Toprecepty

Fíky jsou na první pohled nenápadné, ale po rozkrojení nás čeká lahodná a sladká dužina. Správně zralé plody jsou na omak měkké a nejlepší jsou ty, které dozrají na stromech. Můžeme je ochutnat na dovolené, prodávají se ale také u nás a dokonce si je můžeme vypěstovat.

Karamel je sladkost připravená zkaramelizováním (pálením) cukru. Má mnoho odstínů hnědé, různou hustotu i konzistenci. Z karamelu lze připravit sladké omáčky, polevy a také oblíbené bonbóny karamelky.

Známou kopřivu nemusíte používat jen jako zeleninu nebo bylinu brzy na jaře. I její semínka, která dozrávají v průběhu léta, jsou právem vysoce ceněná lidmi, kteří se zajímají o výživu. Poradíme, jak semínka sbírat a k čemu se hodí.

Luštěninové polévky, ať už se jedná o čočkovou, hrachovou nebo fazolovou, patří k těm nejoblíbenějším. Úplným pokladem je ale hrstková polévka, do které se jednoduše přidává hrstka od každého. V jednom talíři najdete od každé luštěniny trochu, to vše s přiměřenou dávkou krup.

Den české státnosti patří mezi svátky, které ovlivňují provoz českých obchodů. Zákazníci se proto každý rok ptají, zda budou mít supermarkety, menší prodejny či internetoví prodejci otevřeno, a jaké výjimky určuje zákon. Přinášíme proto přehled pravidel i možností, jak v tento den nakupovat.

Řízek nemusí být jen telecí vídeňský nebo křupavý kuřecí. Ten savojský si získal oblibu kvůli nadýchanému obalu, který mu dodává jemnost a šťavnatost. Osmažený dozlatova a s oblíbenou bramborovou přílohou vás zaručeně také okouzlí. Příprava přitom není nijak složitá.

Máte v oblibě jednoduchá zeleninová jídla z jednoho hrnce? Pokud rádi zkoušíte nové chutě, možná vás osloví pokrm exotického názvu i původu zvaný chakalaka. Pochází z Afriky, ale bez problémů jej připravíte i z ingrediencí dostupných u nás. A do našich podzimních sychravých dnů je jako dělaný.

Tapioka je škrob, který se získává z kořene tropické rostliny manioku. V obchodech je tapioka nejčastěji k sehnání ve formě tapiokové mouky, častěji však jako tapiokové perličky. Co z nich můžete připravit, se dozvíte níže.

Rychlé nekynuté těsto na pizzu je ideální volbou, když nemáte moc času a přitom si chcete připravit oblíbenou italskou specialitu. Díky prášku do pečiva je připravené během chvilky, snadno se s ním pracuje a po upečení je uvnitř vláčné a zvenku křupavé.

Kysané zelí patří mezi nejzdravější a nejoblíbenější potraviny hlavně v chladném období. Jak si doma udělat perfektní kysané zelí? Základem jsou kvalitní hlávky, správná dávka soli, čistota a vhodná teplota pro kvašení. Výsledkem je pak křupavá dobrota, která vydrží celou zimu.

Knedlo vepřo zelo - český pokrm, na který nedáme ani za mák dopustit. Proč by také ano? Nadýchané knedlíky, šťavnaté maso a chuťově vyvážené zelí polité výpekem tvoří dokonalou kombinaci. Nechybujte v přípravě.

Pečené kuře bezesporu patří mezi jedno z nejobvyklejších jídel v českých domácnostech. Díky své oblibě a dostupnosti se dostalo i do Československých státních norem. Maminčino kuře nabízí zajímavou kombinaci několika surovin, která chutná skvěle i dnes.

Smažené karbanátky z mletého masa patří mezi tradiční české recepty a na přípravu jsou opravdu snadné. Pravý karbanátek báječně voní česnekem i majoránkou, na povrchu je vždy křupavý a uvnitř dokonale šťavnatý.

„O’zapft is!“ neboli „Je naraženo!“ – tradiční slova mnichovského starosty zahájila i letošní Oktoberfest. Ten svou výjimečnou atmosférou, k níž patří litrové tupláky piva, bavorské speciality, typické kroje, hudba a zpěv, každoročně přiláká miliony návštěvníků. Letos budou muset všichni hosté sáhnout hlouběji do kapsy: ceny tu opět vzrostly a Oktoberfest 2025 je historicky nejdražší.

Předpověď ukazující na ochlazení a deštivé počasí nám dává signál včas se o plody postarat a nevystavovat je nepříznivým teplotám a vlhku. Poradíme, jak s rajčaty na podzim zacházet a jakým způsobem nechat nedozrálé plody zčervenat.

Mochyně peruánská patří mezi teplomilné rostliny, kterým se daří na slunci, ale přitom potřebují dostatek živin a také vláhy. Malé oranžové bobulky jsou ukryté v lampioncích, které postupně usychají, což signalizuje, že v nich umístěné plody dozrávají a sládnou.

Claudia Cardinale, neboli Claudia Cardinalová, jedna z největších ikon evropské kinematografie, zemřela 23. září 2025 ve věku 87 let. Její život byl spjat s filmem, stala se idolem krásy a přirozené elegance, kterou si uchovávala i v pozdějším věku. Vedle hereckého talentu a charismatu byla obdivována také pro svůj životní styl a vztah ke stravování, který herečce pomáhal k dokonalé postavě.

Energetické kuličky jsou sladké svačinky připravené podle zásad zdravého životního stylu. Jejich úkolem je dodat energii na výletech a při sportu, ale poslouží i jako svačinka pro děti, mlsání ke kávě i cukroví na vánoční stůl.

Čalamády zaujmou už na pohled barevnou pestrostí, ale milujeme je i pro jejich příjemnou chuť. Mohou být jemně pikantní, ale zároveň sladce kyselé. Do jedné sklenice dáme od každého zeleninového druhu trochu a výsledek báječně doplní naše jídla během dlouhých zimních měsíců.

Kysané zelí je oblíbenou přílohou české kuchyně. Samotné dodá vitaminy i patřičný říz, dušené lahodně doprovodí vepřovou pečeni, výpečky nebo kachnu společně s houskovým či bramborovým knedlíkem. S chutí si ho dáme i ke knedlíkům s uzeným nebo k bramborovým plackám. Jak ho ale upravit, aby nebylo moc kyselé, ale patřičně ochucené a akorát tak měkké?

Hraběnčiny řezy v sobě kombinují lahodné těsto, jemnost bílkového sněhu a křupavou horní vrstvu. Díky jablkům a skořici dovedou v naší domácnosti vykouzlit příjemnou podzimní atmosféru. Oblíbené řezy je snadné připravit, ale přesto působí i chutnají slavnostně.

V nekončící sezoně švestek přijde vhod prověřený recept na lahodný koláč. Inspirovala jsem se proto u prvorepublikové kuchařky Marie Janků-Sandtnerové a upekla jsem její švestkový koláč. Kynutý koláč je vláčný a plný švestek. Sladkost mu dodávají různé posypky. A jak jsem prakticky ověřila, upéct lze i bez másla.

Zelofleky představují pokrm, který je velmi snadný a rychlý na přípravu. Také však patří mezi ty nejlevnější - právě proto je tolik oblíbený. Volíme ho v případech, kdy nemáme čas na složitější a zdlouhavější přípravu jídla.

Brambory patří na podzim k nejvděčnějším surovinám v kuchyni. Jsou dostupné, levné, chutné a nekonečně variabilní. Připravte si vynikající jednoduché francouzské brambory s cibulí, šunkou a vejcem, doplněné o pikantní koření. I ze syrových brambor jsou rychle hotové, chutnají skvěle a báječně zasytí celou rodinu.

Jídla, která můžete připravit dohromady, ideálně v jednom pekáči, se těší velké oblibě. Jejich příprava totiž nevyžaduje moc práce, ani velkou kuchyň. Obvykle stačí jednotlivé suroviny nakrájet, naskládat do formy, ochutit a vložit do trouby. Ta už se postará o zbytek. Nabízíme vám sedm skvělých receptů, které připravíte snadno a téměř bez práce a z trouby vytáhnete lahodnou, vydatnou večeři nebo oběd.

Povidla s octem - že jste o této kombinaci nikdy neslyšeli? Pak je načase, abyste se dozvěděli víc, protože ocet dělá konkrétně s povidly naprosté divy, které jistě uvítáte i vy. A co se za jeho přidáním do povidel skrývá?

Podzim voní jablky a těmi pečenými obzvlášť sladce. Při vyšších teplotách se naplno projeví jejich sladká chuť a kořeněná vůně. Ještě překvapivější jsou smažená jablka v těstíčku. Šťavnaté ovoce ukryté v křupavém kabátku vytváří dezert plný vůně a nostalgie. Jednoduchý nápad, který potěší děti i dospělé během chvilky.

Přemýšlíte, jak zužitkovat zeleninovou úrodu ze zahrádky? Tu kořenovou můžete snadno proměnit do podoby vynikajícího polévkového koření. Je bez zbytečných „éček“ a dochucovadel a také příliš velkého množství soli. A hlavně ochutit jím můžete nejen polévku.

Koncem sezóny máme dostatek čerstvé zeleniny, kterou je potřeba vhodným způsobem zpracovat. Oblíbenou možností je příprava domácí vegety, skvělého dochucovadla, které se hodí mít stále po ruce. Naučíme vás snadný recept na výborné domácí dochucovadlo s dlouhou trvanlivostí.

Na konci sezóny už mrazničky málem "pukají ve švech", přesto stále zbývá celá řada produktů ze zahrad, které je potřeba zpracovat, aby nepřišly vniveč. Pokud máte velkou úrodu rajčat, můžete si z nich připravit jednoduchý základ na omáčku ke špagetám.

Skandál kolem kuřecího masa z KFC rozvířil český internet. Kdo se ale umí postavit k plotně, toho prošlé kuřecí paličky nebo prsa děsit nemusí. Podle našeho receptu si uděláte kuře, za jaké by se nestyděl ani plukovník Sanders!

Segedínský guláš je pokrm pocházející z Maďarska, v naší zemi se ale stal velmi oblíbeným, a tak si jej s chutí objednáváme v restauracích a připravujeme doma. Tápete, jak guláš dochutit? Poradíme, pokračujte ve čtení.

Máte chuť na něco dobrého, sladkého, s ovocem a křupavou krustičkou? Ideální je drobenkový koláč s tvarohem, který perfektně umí třeba populární moderátorka Laďka Něrgešová.

Patříte k milovníkům olomouckých tvarůžků? Jednou z nejlepších možností, jak si tento zrající sýr vychutnat, je osmažit jej v trojobalu. V teplé a rozteklé formě totiž tvarůžky chutnají snad ještě lépe než zastudena. Jak ale zajistit, aby tvarůžky při smažení nevytekly?

Tmavě fialové fíky získáte z rostliny zvané fíkovník smokvoň, kterou již běžně seženete v každém větším zahradnictví. Vypěstovat plody exotického fíkovníku není vůbec složité, a to i v našich klimatických podmínkách.

Sýr je jednou z nejuniverzálnějších surovin, která dokáže pozvednout chuť téměř každého pokrmu. Má desítky podob, od jemných čerstvých až po výrazné zrající druhy, a každý z nich najde jiné uplatnění. Pokud vás láká zjistit, jak dobře se v tomto světě orientujete, můžete si své znalosti otestovat v našem kvízu.

Dýně nepatří jen do polévky nebo nakrájená na dílky na plech. Překvapit nás může i ve sladké podobě – jako jemný a dýňový džem. Díky své neutrální chuti se skvěle kombinuje s kyselými citrusy, aromatickým zázvorem či voňavým hřebíčkem. Báječně chutná samotný i v dezertech.

Mišpule obecná je zajímavá dřevina, která přináší úrodu zajímavých plodů. Zajímavostí je, že se hodí ke konzumaci teprve po přejití mrazem, můžeme je tedy ochutnávat i o Vánocích, když jejich vnitřek změkne a získá "povidlovou" konzistenci.

Rajčata a cibuli máme většinou doma a pokud ne, není obvykle těžké je koupit. A co takhle z těchto dvou vitamíny naplněných surovin vykouzlit chuťově vyladěný salát? Chutný je sám o sobě, a pokud jej použijete k doplnění vašeho oběda, získáte ještě vyváženější pokrm.

Od léta do podzimu cuketa pravidelně proniká do jídelníčků českých domácností, protože její pěstování nabízí vysoký výnos za málo práce. Navíc ji lze připravit na mnoho způsobů, od lehkých omelet až po hutné zapékané pokrmy. Jednou ze zajímavých úprav jsou i smažené cuketové kroužky. Vyzkoušeli jsme, jak je udělat netradičně.

Nejen bonbony typu Bon pari, tedy dražé, byly populární v dobách socialismu. Děti i dospělí tehdy s oblibou mlsali i tzv. furé. Jedněmi z těch, na které mnozí vzpomínají, byly i Bari mandle. Navzdory názvu s mandlemi nic společného neměly a šlo opravdu o bonbony specifické chuti.

Kapusta je lahodná podzimní surovina, která je plná zdraví prospěšných látek. Pokrmy z kapusty dokážou báječně zasytit žaludek. Kapustu můžete podávat buď samostatně jako zeleninové jídlo, nebo ve spojení s masem.

Podzim přeje jednoduchým moučníkům, které provoní celou kuchyni hřejivým kořením a vůní jablek. Jablkový perník je vláčný, šťavnatý a zůstává měkký i několik dní po upečení. Pokud tedy zbyde. S čokoládovou polevou chutná skvěle k čaji i k odpolední kávě a rychle mizí.

Kdo tento seriál sleduje, tak ví, že mi byl v lednu 2025 zjištěn vysoký cholesterol. To byl začátek mé, dnes už 9. měsíc trvající cesty, na níž mě provází kamarádka a specialistka na výživu, Margit Slimáková. Máme za sebou první léto, a tak jsem hned zjistila, co je u hubnutí, alespoň pro mě, kámen úrazu.

Zelí je u nás v Česku jednou z nejoblíbenějších příloh, bez které bychom se jen stěží obešli. Vždyť co bychom si dopřáli k pečenému masu nebo výpečkům? Poradíme vám, na co si dát při přípravě hlávkového zelí pozor.

Mochyně peruánská přináší koncem léta a začátkem podzimu bohatou úrodu plodů. Žluté bobule, které dozrávají v kalichu, mají příjemnou sladkokyselou chuť. Hodí se ke konzumaci zasyrova, ale mohou se také mrazit nebo používat na báječnou marmeládu, která chutí a barvou připomíná meruňkovou.

Mramorové řezy už na první pohled zaujmou svou abstraktní strukturou těsta, která působí, jakoby se malíř snažil zachytit své emoce. Lahodně sladké řezy jsou pokaždé originální svými ornamenty, přitom je jejich příprava snadná a chuť dokonalá.

Povidla jsou hustá pomazánka ze zralého ovoce, které se pomalu vaří několik hodin, dokud nezůstane jen kaše z konkrétního druhu - švestek, jablek, hrušek. Díky své přirozené sladkosti se už povidla nemusí sladit.

Příprava povidel je neodmyslitelnou součástí přelomu léta a podzimu. Chutnou ovocnou nátěrku skladujeme ve sklepe či spíži, a je nám po ruce kdykoliv potřebujeme. A jak můžeme poctivá domácí povidla připravit?

Brambory jsou zelenina, která je pro člověka za syrova nejedlá. Zralé brambory se žlutou dužinou bez zelených míst a klíčků většinou oloupeme, pokud je vaříme jako přílohu. Slupky jsou odpad, proto je vyhazujeme.

Uzenářský salát nepatří mezi největší hvězdy v lahůdkách, přesto má nezastupitelné místo mezi takovými klasikami, jako je vlašský nebo pochoutkový salát. Jeho příprava je snadná, jednoduchý základ můžete libovolně variovat a přizpůsobit si ho tak podle své chuti.

Máte rádi jemnost sterilovaného zelí, které byste si mohli dopřávat den co den? Pak vás jistě potěšíme receptem z norem. Podle toho si s naprostou lehkostí (i rychlostí) připravíte chuťově úžasný segedínský salát.

Ochutnali jste už ajvar? Je to balkánská pochoutka z kápií, lilku a česneku, která je nesmírně univerzální. Využijeme ji jako pomazánku na topinky, základ na pizzu, dip k masu a sýrům i jako omáčku na špagety.

Šípková omáčka patří ke klasickým omáčkám české kuchyně, které využívají plané plodiny. Nejrychleji ji připravíte ze šípkové marmelády, ale můžete využít i čerstvě natrhané šípky. Podává se s pečeným masem a knedlíkem.

Spojení vepřového masa, kysaného zelí a knedlíků si můžete dopřát i jinak než jen ve formě vepřa knedla zela. Stejné chutě přináší i záhorácký závitek. Ten se možná častěji podává s bramborem a někde dokonce s rýží, ale s knedlíkem chutná rovněž skvěle.

S příchodem podzimu se mění nejen počasí, ale i náš jídelníček a chutě. Dny se krátí, venku je chladněji a tělo si častěji žádá teplá, sytější jídla. Po lehkém letním stravování nastává čas polévek, pečené zeleniny a sladkých dezertů z jablek nebo švestek. Každý ale podzim prožívá trochu jinak – a zajímavé je, že se to může lišit i podle znamení horoskopu.

Kuřecí játra jsou skvělou volbou, jestliže spěcháte, ale chcete se plnohodnotně najíst. Ovšem ani játrová paštika nezabere příliš mnoho času. Přinášíme inspiraci na pochoutky z kuřecích jater - stačí si jen vybrat.

Kornoutky ve sladké kuchyni jsou cukrářské výrobky, které se plní zmrzlinou, krémy, pěnami a ovocem. Nejznámější jsou zmrzlinové oplatkové kornoutky, ale také kornoutky ořechové, čokoládové nebo z listového a jiného těsta.

Z pečení moučníků mají někdy začátečníci zbytečné obavy. Třeba štrúdl z koupeného už rozváleného listového těsta zvládne i úplný kuchařský kandrdas. Přesto se mu může hodit několik tipů a vychytávek, aby ten jeho štrúdl chutnal i vypadal dokonale.

Sklizeň vlašských ořechů trvá asi měsíc, začíná přibližně v polovině září a trvá do poloviny listopadu, přičemž vždy závisí nejen na oblasti, ve které žijeme, ale také na konkrétní odrůdě. Podstatné je, že dříve než dojde v druhé polovině k října k obvyklému ochlazení, ořechy by již měly být uklizené pod střechou.