Toprecepty

Co se stane, když se celý burger schová přímo dovnitř těsta? Vznikne efektní a nečekaně šťavnaté jídlo, které po rozkrojení vypadá jako malé překvapení a díky perfektně vyváženým surovinám každý kousek chutná jako plnohodnotný burger v pečivu.

Zelenina je základem každého vyváženého jídelníčku. Pokud už vás omrzela nakrájená syrová okurka jako příloha, připravte si z okurek chutný salát. Z dětství si ho možná pamatujete jen s octovou zálivkou, tímto možnosti ale zdaleka nekončí.

Polévka z uzeného masa dokáže provonět celý dům. Babičky ji připravovaly téměř vždy, když vařily uzené maso k obědu. Z vývaru pak dělaly velmi chutnou polévku. Kvalitní vývar dostaneme z uzených žeber nebo z uzeného kolena.

Bršlice kozí noha spolehlivě vytáčí zahrádkáře, ale v kuchyni dokáže zázraky. Zkuste hodit mladé šťavnaté lístky na pánev nebo do mixéru. Během pár minut z nich vykouzlíte luxusní jarní krém, bylinkové pesto, skvělou nádivku nebo přílohu, která svou svěží chutí strčí do kapsy i ten nejlepší špenát.

Vývar je neodmyslitelnou součástí české kuchyně. Kdo si ho připravuje poctivě doma, určitě se již setkal s otázkou, kterou řeší i profesionální kuchaři. Vylít vodu po prvotním uvaření masa, nebo ji nechat? Kde je pravda a jaký vliv má tento krok na výslednou chuť vývaru?

Jahodová sezona se pomalu ale jistě rozjíždí, což s sebou nutně přináší i úvahy, jak se sladkou ovocnou úrodou naložit.  Pro inspiraci na jahodový dezert se můžete vydat i do minulosti, i když ne tak vzdálené. Připravte si třeba jednoduchý nadýchaný krém, známý jako Miláček.

Vepřová panenka patří k nejoblíbenějším částem vepřového masa pro svou křehkost a libovost. Připravte si s nám chutné steaky z vepřové panenky společně se zeleninou a hýčkejte svou rodinu vynikajícím domácím jídlem.

Dokonale připravená ryba, která se rozplývá na jazyku, může být pro milovníky ryb doslova královskou hostinou. Zapomeňte však na levné zamrazené polotovary a naučte se vybírat čerstvou rybu, která má v sobě mnoho prospěšných látek.

Křupavý obal a měkký střed jsou kombinace, která na stole dlouho nevydrží. Sýrové kuličky z horkovzdušné fritézy jsou rychlé, jednoduché a skvěle chutnají s jogurtovým nebo česnekovým dipem. Proč se hodí panko strouhanka a jak zabránit vytékání sýra?

V obchodech se konzervy s makrelou krčí vedle plechovek s tuňákem a zůstávají často opomenuté. Rozhodně si to ale nezaslouží, protože tuňáka v mnoha ohledech předčí. Chuťově je konzervovaná makrela navíc dost výrazná na to, aby nepotřebovala žádné velké dochucování. Během chvilky tak můžete servírovat vynikající pomazánku.

Drobenka je nedílnou součástí koláčů a litých buchet, která jejich chuť vždy vyzdvihne do výšin. Poradíme vám, jaká mouka je k přípravě nejlepší, abyste si moučník s dokonale křupavou čepičkou mohli naplno vychutnat.

V obchodech se konzervy s makrelou krčí vedle plechovek s tuňákem a zůstávají často opomenuté. Rozhodně si to ale nezaslouží, protože tuňáka v mnoha ohledech předčí. Chuťově je konzervovaná makrela navíc dost výrazná na to, aby nepotřebovala žádné velké dochucování. Během chvilky tak můžete servírovat vynikající pomazánku.

Přesadili jste rajčata ven a vypadají, že nutně potřebují zalít, jinak velmi brzo uvadnou? Věřte, že někdy můžete vydatnou zálivkou rajčatům víc uškodit než pomoci. Prozradíme vám, čím to je a jak se máte zachovat.

Přesadili jste rajčata ven a vypadají, že nutně potřebují zalít, jinak velmi brzo uvadnou? Věřte, že někdy můžete vydatnou zálivkou rajčatům víc uškodit než pomoci. Prozradíme vám, čím to je a jak se máte zachovat.

Kulajda patří mezi tradiční české polévky, které zasytí a příjemně potěší svou chutí. Jihočeská verze z hub, brambor, smetany, vejce a kopru je navíc snadná na přípravu. Poradíme, jak ji dochutit, zahustit a jaké houby zvolit mimo hlavní sezonu.

Rychlý, levný a opravdu dobrý – to je poctivý český buřtguláš. Nevaříte ho však pořád dokola stejně? Ukážeme vám 3 skvělé způsoby, jak mu dát úplně nový rozměr. Zaručeně s nimi u stolu sklidíte úspěch u celé rodiny.

Nastává období, kdy dozrávají první jahody, a již můžeme pozorovat, jak jahodníky začínají vytvářet dlouhé šlahouny s mladými rostlinkami. Mnoho pěstitelů neví, jestli je nechat růst, nebo odstranit. Přitom právě odnože mohou být základem nové sadby, která vám ušetří čas i peníze.

Cukety jsou nenáročnou zeleninou s bohatou úrodou, kterou se mnozí z nás snaží na konci sezóny rozdat. Abyste si na cuketách pochutnali, je potřeba nechybovat v jejich zpracování. To však začíná už sběhem plodu z rostliny.

Rajčata pěstujeme kvůli krásným červeným plodům, ale při zanedbání péče o rostliny to může vypadat, že nám jde spíš o bujnou zeleň. Péče o rajčata není náročná, ale má svá pravidla. Správné vedení rostlin a vyštipování vedlejších výhonů je základem.

Kynuté koláčky plněné tvarohem, zdobené povidly nebo marmeládou a sypané drobenkou jsou pro nás často v představách tím nejlepším, co pekly naše babičky. Vybrali jsme pro vás recept na koláčky, které si s těmi kynutými v ničem nezadají, ale na vykynutí čekat nemusíte.

Levné vaření nemusí být odbyté nebo méně chutné. Často je tomu právě naopak. Když máme zrovna hlouběji do peněženky, vyplatí se zavzpomínat na levná jídla našich babiček, která jsme vždy tolik milovali. Pojďte si je s námi připomenout.

Kulajda patří mezi nejikoničtější české polévky. Spojuje v sobě jemnost smetany, vůni hub a svěžest kopru do typicky sladkokyselé chuti. Každá rodina ji vaří trochu jinak, ale právě rovnováha chutí rozhoduje o tom, jestli bude polévka opravdu dokonalá.

Zářivě červené jahody a šlehačka – už tyto dva prvky jsou jistou zárukou chutného výsledku. Když přidáte lehký korpus, pudink a džem, famózní výsledek je zaručený. A pro celkový luxusní kontrast nesmí chybět ani kousky čokolády na povrchu.

Období květu černého bezu není příliš dlouhé a navíc se liší podle regionů. Jakmile při svých procházkách nebo cestách začnete potkávat keře obsypané bílými květy, které mezi okolní zelení doslova září, je pravděpodobně ten správný čas na sběr. Využijte období černého bezu a nasušte květy do zásoby.

Modráci jsou lidové označení pro hřibovité lesní houby (hřib kobář a hřib koloděj), které po rozkrojení rychle změní barvu na tmavě modrou. Jde o oblíbené tvrdé houby, které chutnají v polévce, omáčce nebo jako řízek.

Máte rádi vůni bezu? A není škoda si ji užívat jen ve formě sirupu? Chuť bezových květů můžete vdechnout i různým moučníkům. Třeba pro oblíbený nepečený dort cheesecake je bezová příchuť jako stvořená, dodá mu jarní šmrnc a božské květinové aroma.

Vepřová krkovice patří mezi nejoblíbenější masa na grilování. Díky vyššímu podílu tuku zůstává šťavnatá, přesto se stává, že po sejmutí z grilu bývá suchá a tuhá. Podle Jana Punčocháře přitom stačí dodržet několik jednoduchých zásad, které pomohou zachovat maso křehké a plné chuti.

Ve světě kávy se pořád něco děje. Objevují se nové drinky i různé speciality a jednou z těch nejlákavějších je shaken espresso – káva protřepaná s ledem, kterou si po prvním ochutnání možná zamilujete natolik, že vás bude provázet celým létem.

Potlučené jahody sice nevypadají úplně lákavě, vyhazovat je by ale byla škoda. I z pomačkaných jahod může vzniknout delikatesa. Stačí je očistit, krátce povařit a za pár minut máte hotovou vynikající jahodovou merendu, kterou využijete na lívance, palačinky, do jogurtu nebo třeba na kaši.

Potlučené jahody sice nevypadají úplně lákavě, vyhazovat je by ale byla škoda. I z pomačkaných jahod může vzniknout delikatesa. Stačí je očistit, krátce povařit a za pár minut máte hotovou vynikající jahodovou merendu, kterou využijete na lívance, palačinky, do jogurtu nebo třeba na kaši.

Piškotová roláda patří mezi nejoblíbenější domácí moučníky. Díky snadné přípravě a nespočtu možností obměny si totiž každá rodina našla ten „svůj“ recept, podle kterého tuhle dobrotu ráda připravuje. My vám nabízíme skvělou kombinaci s čerstvými jahodami, které teď seženete všude.

Domácí zakysaná smetana je jeden z těch malých kuchyňských triků, které překvapí svou jednoduchostí i výsledkem. Stačí smetana, trocha mléka a šťáva z citronu, a během jednoho dne vznikne jemná, lehce nakyslá smetanová směs, kterou využijete do sladkých i slaných jídel.

Po hektickém pracovním dni oceníte rychlou přípravu večeře, která zasytí celou rodinu. Jednoduchou kombinaci brambor, rajčat, žampionů a smetany můžete ozvláštnit jednou neobvyklou ingrediencí. Ta promění obyčejné zapečené brambory v pochoutku, které neodolají ani děti.

Jahodová sezóna je tady a byla by škoda ji naplno nevyužít. Sladké a dokonale voňavé plody si můžeme opravdu vychutnat jen jednou do roka. Připravte si z nich jahodovou klasiku – piškotový korpus se smetanovou vrstvou, proložený čerstvými jahodami a doplněný osvěžující želatinou.

V kuchyni se bez krájecího prkénka neobejdete. Jeho materiál hraje zásadní roli nejen v ohledu na údržbu, ale i životnost. Zjistěte s námi, jak kuchyňská prkénka vybrat tak, abyste byli spokojeni po všech stránkách.

Černý bez je během kvetení nepřehlédnutelný a v kuchyni z něj snadno připravíme nejednu dobrotu. Bezový sirup jako od babičky potřebuje správně nasbírané květy, čisté lahve a dobře vyváženou sladkokyselou chuť. Stačí pohlídat pár kroků a domácí sirup krásně provoní vodu, čaj i letní limonádu.

Dokonale hustý salát z celeru vás v letních vedrech skvěle osvěží a zároveň díky obsahu salámu a vajec i zasytí. Zavzpomínejte s námi na dřívější dobu s receptem z oblíbených norem, které byly zárukou kvality a skvělé chuti.

Ovocné knedlíky jsou báječné jídlo, na které se všichni těšíme. Receptů je mnoho, o čemž svědčí i jejich dlouhá řada v našem receptáři. Obvyklou součástí jsou vajíčka, ale tentokrát pro vás máme úžasný recept na rychlé a snadné těsto bez vajec, se kterým se skvěle pracuje.

Lipový květ byl odjakživa ceněn pro své blahodárné účinky na lidské zdraví. Nejčastěji se z něj připravuje čaj proti nachlazení a horečce, jeho využití je ale mnohem pestřejší. Není divu, že si lípa získala výjimečné postavení nejen jako léčivka, ale i jako národní symbol.

Indiánkové malinové řezy patří mezi dezerty, které na první pohled vypadají efektně a slavnostně. Kombinace nadýchaného korpusu, jemného krému a malinového sněhu vytváří zákusek, který je lehký, sladký a zároveň příjemně ovocný. Každé sousto nabízí kontrast mezi krémovou vrstvou a ovocem.

Avokádo je v poslední době velkým hitem pro své nutriční výhody. Je plné vlákniny, minerálů, vitamínů a zdravých tuků. Pro někoho může být chuť avokáda nevýrazná, ale to je jeho výhoda. Stačí lehké dochucení nebo přidání jen pár ingrediencí a jeho chuť krásně vynikne. Zkuste to třeba s pomazánkou.

V dřívějších dobách nebyly obchody plné čokolád, sušenek a barevných bonbonů z celého světa. Výběr byl výrazně menší než dnes, přesto se prodávaly sladkosti, které si pamatujeme dodnes.

Bublanina je úžasný moučník naší kuchyně, a což teprve jahodová, která krásně voní šťavnatými jahodami. Těsto není vůbec složité a po upečení tvoří se svěžím ovocem příjemný kontrast. Tentokrát vás naučíme bublaninu s tvarohem a máslovou drobenkou.

Pomazánky vždycky přijdou vhod, a to nejen k namazání na chlebíčky či jednohubky jako pohoštění pro návštěvu, ale i jako rychlá večeře, svačina i snídaně. Je jich celá řada a s různými základy. Jestliže upřednostňujete ty masové, udělejte si ji třeba gothaje – proslulého salámu dob minulých.

Piňa Colada patří mezi nejoblíbenější koktejly a kombinace ananasu s kokosem funguje nejen v něm. Například do moučníků se hodí naprosto báječně. Když navíc do krému přidáte pudink, je téměř jisté, že svým výtvorem potěšíte každého milovníka vynikajících dezertů.

Piňa Colada patří mezi nejoblíbenější koktejly a kombinace ananasu s kokosem funguje nejen v něm. Například do moučníků se hodí naprosto báječně. Když navíc do krému přidáte pudink, je téměř jisté, že svým výtvorem potěšíte každého milovníka vynikajících dezertů.

Piňa Colada patří mezi nejoblíbenější koktejly a kombinace ananasu s kokosem funguje nejen v něm. Například do moučníků se hodí naprosto báječně. Když navíc do krému přidáte pudink, je téměř jisté, že svým výtvorem potěšíte každého milovníka vynikajících dezertů.

Domácí meduňkový čaj může být jemný, svěží a krásně voňavý. Ne vždy tomu tak ovšem musí být. Poradíme, jak sbírat meduňku na čaj, abyste si ho mohli vychutnat v té nejlepší podobě. Zaměříme se na správný čas sběru, rozdíl mezi čerstvou a sušenou bylinkou i ideální louhování.

Jáhly (pšeno) jsou obilovina – konkrétně proso, jehož zrna jsou oloupaná a vyleštěná do podoby drobných žlutých kuliček o velikosti asi 1 mm. Jáhly považujeme za superpotravinu – jsou přirozeně bezlepkové a velice výživné.

V polovině června nastává krátké období, kdy začínají vlašské ořechy pomalu zrát, ale stále jsou ještě měkké a jejich skořápka není plně vyvinutá. Právě tehdy se sbírají pro výrobu svatojánských ořechů, jedinečné pochoutky s jemnou konzistencí a výraznou chutí.

Znojemská omáčka nedostala svůj název podle města na jihu Moravy, ale podle plodiny, která se v této oblasti pěstuje. Jistě každý pozná, o kterou jde zeleninu. V tomto případě ji použijeme sterilovanou ve sladkokyselém nálevu.

O kuchyňské cibuli se dá mluvit pouze v superlativech. Je zdravá, chutná a vaření si bez ní asi vůbec neumíme představit. Pokud ale znáte jeden chytrý trik, můžete z ní vytěžit ještě víc a dokonale využít její vlastnosti.

Správná zálivka je pro rajčata, která už mají za sebou vysazení a ujmutí, zásadní. Při správném postupu rostliny prospívají a plody jsou zdravé a pevné. Naopak popraskané plody souvisí s nevhodným způsobem příjmu vody. Poradíme, jak se o rajčata starat, aby plody zůstaly pěkné a bez prasklin.

Voňavé, nadýchané a krásně lesklé koláče jako od babičky nebo z vyhlášené pekárny. A odteď můžete mít přesně takové i doma. Máme pro vás 4 osvědčené tipy na potření, které musíte zkusit. Který z nich ochutnáte jako první?

Mnoho začátečníků se bojí přípravy dortových krémů, protože mají za to, že se jedná o příliš složitou záležitost. Opak je však pravdou, krásně jemný a lehký krém z mascarpone zvládnete připravit během pouhých 5 minut.

Červen patří k měsícům, v nichž se počasí umí změnit během chvíle, a naši předkové si toho dobře všímali. Pranostiky na tento měsíc proto vypovídají hlavně o dešti, bouřkách, senu, obilí, bylinkách i začátku skutečného léta. Co z nich můžeme vyčíst i dnes a proč se pořád vyplatí sledovat oblohu?

Rajská omáčka je tradiční hlavní chod v našich domácnostech, na kterém si pochutnají jak dospělí, tak i děti. Podávat ji lze s houskovým knedlíkem, těstovinami, plátkem masa, masovými koulemi nebo paprikovým luskem. Poradíme vám, čím omáčku zahustit, aby měla správnou konzistenci.

Klasické české koláče si většinou spojujeme s regionální kuchyní a hlavně s venkovem. Víte ale, že svůj speciální koláč má i naše hlavní město. Jmenuje se se jednoduše pražský koláč a překvapivě zřejmě i francouzský původ. Domácí verzi snadno zvládnete podle receptu cukráře Josefa Maršálka z pořadu Bchty po ránu.

Klasické kynuté langoše smažené v oleji jsou kalorickou bombou. Připravte si podle našeho videonávodu odlehčené jogurtové langoše bez kynutí, které se nesmaží na pánvi, ale pečou v troubě s minimem oleje. Potřebovat budete jen pár surovin, které určitě máte doma.

Drobenkové koláče jsou naprosto luxusní záležitost a pokud u vás bude návštěva, do večera nezůstane na plechu ani kousek. Tajemství spočívá v propojení několika vrstev, přičemž některá musí být dostatečná tekutá nebo vláčná, jinak by buchta byla suchá.