Toprecepty

Chystáte se na svatomartinskou husu a přemýšlíte, jestli ji celou sníte? Husu lze zpracovat do poslední kostičky, droby a kosti se výborně hodí do husté, silné polévky kaldoun. Výkonný šéfkuchař Lokálů Václav Kouba nám prozradil svůj osvědčený recept a postup a přidal i tipy na další chutná jídla z husy.

Dýňové pyré je univerzální surovina, kterou zužitkujete nejen do sladkých, ale i do slaných jídel. Jeho příprava je navíc velmi snadná. Pyré má výraznou barvu, jeho chuť je lahodná a zároveň neutrální, pyré chutná v moučnících i v pikantních omáčkách.

Těstoviny s pestem jsou vděčnou rychlovkou italské kuchyně. Těstoviny na tento způsob vás okouzlí svěží chutí díky bazalkovému pestu, která v kombinaci s parmezánem vytvoří neodolatelnou krémovou konzistenci.

S podzimem přichází čas dýní, což znamená záplavu dýňových pochoutek na našich stolech. Ať už máte raději dýně naslano, nebo nasladko, dýňový sirup si oblíbíte. Na následujících řádcích vás provedeme jeho přípravou.

Tento salát připravíte během chvilky, přitom vás příjemně zasytí. Stačí těstoviny uvařené na skus, kvalitní tuňák z konzervy a pár dalších surovin podle chuti. Přidat můžete také vejce pro extra porci bílkovin.

Jana Paulová patří mezi populární české herečky, které se celý život mohou chlubit perfektní postavou. Podle vlastních slov našla vlastní recept, který funguje. V rozhovoru pro Toprecepty.cz hvězda Kameňáku prozradila, jaká jídla připravuje pro svou rodinu, proč doma nevaří podle Prostřeno! i jakou „nezdravost“ si ráda sama dopřeje.

Milujete ze všech druhů cukroví úplně nejvíc perníčky? Pokud vás nebaví těsto rozvalovat a vykrajovat, určitě si zamilujete perníčky podle receptu Josefa Maršálka. Jsou měkké, voňavé a na jazyku se krásně rozplývají.

Čočka je výtečná luštěnina, která má v našem jídelníčku trvalé místo. Nemusíte být vegetariány, abyste čočku milovali. Čočková polévka je jednou z nejoblíbenějších polévek, ale to ani zdaleka není vše, co z čočky rádi vaříme. Vyzkoušejte z ní pomazánku, karbanátky, "prejt" i salát.

Těstoviny jsou potraviny připravené ze tří základních ingrediencí - mouky, vody a soli. Další přísadou mohou být vejce. Těstoviny se vyrábí v mnoha různých tvarech a z nejrůznějších druhů mouky i jejich náhražek.

Jste milovníci uzeného masa, ale na udírnu nemáte prostor? Vyzkoušejte uzení masa v pomalém hrnci podle následujících rad. Kromě masa potřebujete marinádu, tekutý kouř a trpělivost. S našimi tipy se jistě povede.

Pokud se po náročném dni na něco těšíme, je to chvíle klidu a třeba i něco dobrého. Šup šup buchta je hotová během pár minut a nevyžaduje žádné složité přípravy. Upečte si ji a provoňte byt výborným jednoduchým jablečným moučníkem.

Řízky jsou jedním z nejoblíbenějším obědem vůbec. Odlupování trojobalu nebo obecně strouhanky z řízků trápí mnoho začínajících kuchaříčků. Stojí za tím několik pochybení, kterým však lze velmi snadno předejít.

Vánoce voní vanilkou – tím úžasným kořením, které k těmto svátkům neodmyslitelně patří. Nejvíc ovšem k vanilkovým rohlíčkům, které by bez obalení ve vanilkovém cukru nikdy nechutnaly tak úžasně. A ještě lepší budou, když na ně využijete vanilkový cukr domácí.

Co jiného oživí chuť pečené husy než dušené zelí? Dělá se na mnoho způsobů, červené i bílé. Právě červeným zelím ve speciální úpravě je známá i oblíbená restaurace Hliněná bašta v Průhonicích. A vy si tohle perfektní zelí podle tipů šéfkuchaře Hynka můžete teď udělat i doma.

Vanilkový lusk je "čarovná" surovina, která pochází z popínavé orchideje s názvem vanilkovník plocholistý. Vanilka je jednou ze známých a často využívaných položek při cukrářských a pekařských počinech. Využít ji lze v nejrůznějších moučnících, dortech a cukroví i v krémech a náplních.

Pokud patříte do skupiny, která naprosto zbožňuje moučníky s makovou náplní, určitě si oblíbíte i tento od cukrářky Hanky z Poděbrad. Navíc si na něm můžete pochutnávat úplně bez výčitek. Je totiž bez sacharidů a bez lepku, avšak chutná úžasně.

Řízky z mletého masa známé také pod názvem "holandské" patří do tradičních českých receptů, které jsou milované po generace. Lahodné mleté maso smíchané se sýrem stačí obalit v trojobalu a usmažit dozlatova.

Želé je směs tekutiny a želatiny. Do ovocného želé použijeme ovocnou šťávu nebo sirup, které smícháme se želatinou či agarem a necháme ztuhnout. Vznikne měkká a pevná hmota, se kterou můžeme dále pracovat.

Pro svatomartinské hody jsou typickým pečivem plněné rohlíčky nebo také podkovy. Pečou se z různých těst, dříve obvyklé kynuté těsto dnes často nahrazují jiná, která jsou na přípravu rychlejší. Jednoduché nekynuté rohlíčky si můžete upéct s námi.

Kavárenský řetězec Starbucks začal před několika dny prodávat speciální skleněný hrnek ve tvaru medvídka a spustil takovou lavinu zájmu, že zákazníci stáli ve frontě už od čtyř hodin ráno. Na některé se dokonce ani nedostalo.

Na zlatavou pečenou husu se šťavnatým masem se mnozí z nás těší doslova celý rok. Ten správný čas nastává během oslav na svátek svatého Martina, kdy se v domovech line dokonalá vůně pečínky a dušeného zelí.

Dušené zelí je neodmyslitelnou přílohou k pečené kachně nebo huse, kterou si tradičně dopřáváme na svatého Martina. Věděli jste, že jablka se k zelí výborně hodí? Nejenže ho zahustí, ale především chuťově doplní svou sladkou ovocnou chutí.

Kaldoun není jen vývar, ale poctivá slavnostní polévka, která se tradičně podává při svatomartinském hodování. Má bohatou masovou chuť a zaručeně postaví na nohy. V pravém kaldounu nesmějí chybět ani knedlíčky nebo domácí nudle.

Prejt je tradiční pochoutkou, bez které se neobejde žádná zabijačka. To však není vše, prejt si totiž můžete vychutnat hned ve dvou variantách, a to v podobě prejtu jelitového nebo jitrnicového. Zajímá-li vás víc, čtěte dál.

Bramborové placky jsou nezapomenutelnou klasikou české kuchyně. Jídlo, které se perfektně hodí jako hlavní chod i příloha, je velmi jednoduché na přípravu a báječně chutná. Jak si je připravit, to ukázal pro Toprecepty.cz oblíbený šéfkuchař Jan Punčochář.

Bramborové lokše jsou levné a jednoduché, přitom je mnoho z nás považuje za velkou dobrotu. Tyto placky z vařených brambor často připravovaly naše babičky, pekly je nasucho na kamnech. Do těsta na lokše potřebujeme jen brambory, mouku a trochu soli.

Chcete mít řízky opravdu křehké a šťavnaté? Prozradíme vám oblíbený trik šéfkuchařů, kterým zajistí, že se výsledek vždy povede a host dostane křupavý řízek se šťavnatým a křupavým masem. Kouzelnou přísadu máte zaručeně i ve své lednici.

Svatomartinské rohlíčky se pečou jen jednou do roka, ale stojí za to si na ně počkat. Vůně másla, ořechů a vanilky, křehké nadýchané těsto a chuť, která si podmaní každého – to všechno dělá z těchto malých rohlíčků jednu z nejlepších podzimních sladkých dobrot.

Listopad patří svatomartinským hodům. Poctivé jídlo, mladé víno a příjemné stolování s rodinou a přáteli připomínají dobu, kdy se slavilo po sklizni a lidé si mohli dopřát všechny sezonní dobroty. Jak dobře znáte zvyky, které se s tímto svátkem pojí? Zjistíte to v našem kvízu.

Máslo patří mezi základní potraviny, které většina lidí kupuje pravidelně, často i bez přemýšlení. V regálech supermarketů ale není každý výrobek totožný. Liší se nejen obsahem tuku, ale třeba i velikostí balení. Na trhu se tak objevují menší gramáže, které mohou působit dojmem levnějšího produktu. Ve skutečnosti ale zákazník často zaplatí více, než si myslí.

Ačkoliv jsou škvarky vedlejším produktem při škvaření sádla, nedáme na ně dopustit. Jejich vnější křupavost a zároveň vnitřní šťavnatost nám pokaždé učaruje. Důležité je během škvaření sádla a škvarků zbytečně nechybovat.

Kadeřávek nebo také kapusta kadeřavá se pěstuje podobně jako jiné odrůdy kapusty, ale má menší nároky, proto ho snadno vypěstují i začínající pěstitelé. Hlavní výhodou je, že tuto zeleninu máme na záhonech přes celou zimu a během té doby sklízíme svěží listy.

Chtěli byste někdy ochutnat špičkovou gastronomii, ale zdá se vám moc drahá? Teď máte možnost na vlastní ústa zažít prvotřídní jídla pod taktovkou skvělých šéfkuchařů, a to vše, aniž by vás to zruinovalo. Podzimní edice festivalu RestaurantWeek běží od 14.10. do 16.11.2025 a festivalu se účastní přes 100 výjimečných restaurací ze čtyř největších měst v Česku.

Svatomartinské přípravy jsou v plném proudu a možná i vy už přemýšlíte, s čím voňavou husu připravíte. Zkuste ji s dušeným bílým zelím a tzv. rolovaným knedlíkem se slaninou. Tato kombinace všechny oslní.

Křupavé bramboráky patří mezi tradiční recepty našich babiček. U bramboráků bezpochyby platí pravidlo, že v jednoduchosti je krása, protože je připravíte z minima surovin a chuťově jsou neodolatelné.

Svatomartinské hody se v mnoha restauracích rozjíždějí právě dnes, prozkoumali jsme, kde a za kolik si pochutnáte na pečené huse, škvarkových knedlících a mnoha dalších specialitách, typických pro tohle období.

Lokše jsou tradiční a oblíbené bramborové placky, které se pečou nasucho. Naše babičky je pekly na kamnech, my obvykle na suché pánvi. Do těsta se dávají předem uvařené brambory a mouka. Ne každé brambory jsou zárukou povedeného těsta.

Zapečené kuřecí maso na smetaně je sázkou na jistotu, pokud toužíte po sytém, chutném a přitom jednoduchém jídle. Stačí pár surovin, krátká příprava a z trouby vytáhnete lahodné kuřecí maso v sametové omáčce.

Ke svátku svatého Martina patří kromě pečené husy i vydatná polévka zvaná kaldoun. Do ní se dávají nejen drůbeží vnitřnosti zvané drůbky, ale využijete do něj i zbytky z drůbeží pečínky. A pokud byste nepekli přímo husu, stejně tak dobrou polévku uděláte i z kachny.

Normy vždy bývaly zárukou poctivého a chutného pokrmu, což je hlavním důvodem, proč se k nim mnoho z nás často a rádo vrací. Připravte si s námi legendární holandský sýrový salát a připomeňte si dávno uplynulý čas.

Příprava kynutých knedlíků už nemusí zvládat každá hospodyňka. Jednoduše si je může zajít koupit, ovšem koupený knedlík nemusí být to pravé ořechové. Máme pro vás recept, který je spolehlivý a poradí si s ním úplně každý.

Při pohledu ven se zdá, že se stmívá každý den dřív. Mlhavý podzim přímo vybízí k zahřátí a co může být lepšího, než talíř voňavé, barevné, husté a syté polévky? Frankfurtská s fazolemi doplňuje oblíbenou kombinaci brambor, párku a mleté papriky o luštěniny, což z ní činí vydatný oběd i večeři. Zjistěte, čím ji dochutit, aby měla vyváženou chuť a správnou konzistenci.

Dušené zelí je oblíbenou a neodmyslitelnou přílohou, kterou podáváme k pečenému masu a knedlíku. Oblíbené je zelí hlávkové i kysané, bílé i červené. Tentokrát vás provedeme přípravou bílého hlávkového zelí, které je trochu sladší a děti ho mívají rády.

Máte chuť na voňavý a lahodný jablečný koláč, který připravíte během chvilky a ze surovin, co najdete ve spíži? Jablečný koláč s pudinkem a piškoty spojuje nadýchané listové těsto, jemný krémový střed, šťavnatá jablka a křupavou drobenku. Společně tvoří báječný moučník, který zazáří při svačině i při nedělním obědě.

Možná máte srbské rizoto zažité jako nevalný pokrm školních jídelen z rýže, mletého masa a zeleniny. Stojí za to si ho zkusit poctivě uvařit doma, určitě vás překvapí, jak výborný a rychlý oběd z něj může být.

Pokud byste se někoho zeptali na nejtypičtější jídlo české kuchyně, většina lidí rozhodně řekne vepřo knedlo zelo. A to přitom ve skutečnosti původně ani naší specialitou není. Nicméně u nás zdomácnělo a stalo se synonymem svátečního oběda. A hlavně, nejlepší je s pivem, což my Češi, jako národ pivařů, rozhodně oceníme.

Najíst se v centru Prahy za rozumnou cenu je téměř nesplnitelný úkol. Navíc, pokud chcete dostat kvalitní jídlo, na kterém si skutečně pochutnáte. Redakce webu Toprecepty.cz ovšem místo, které všechny tyto požadavky splňuje, našla. A překvapivě jde o školní jídelnu.

Svatomartinská specialita tvarem připomíná podkovy, proto se jí tak někdy říká. Rohlíčky se pečou z různých těst, babičky je nejčastěji pekly z kynutého těsta, ale tentokrát vás je naučíme z těsta tvarohového. Chutnají výtečně a zvládnou je skvěle i začátečníci.

Pokud jste se rozhodli vyzkoušet domácí pečivo, začněte nejprve jednoduchým základním tvarem, a tím jsou bulky. Upečené bulky se hodí na domácí hamburgery, které jsou dnes velice populární. Můžete je také použít místo klasického pečiva k snídani nebo svačině.

Jedlé kaštany svou chutí připomínají ořechy a jejich příprava k jídlu není složitá. Přesto si je každý nekoupí, protože mnozí z nás nemají zatím s jejich pečením zkušenosti. Provedeme vás jednoduchým postupem a třeba vám po vyzkoušení tato specialita zachutná.

Panenka je část vepřového masa, zvaného panenská svíčková. Je umístěná pod hřbetní částí prasete a její velikost je přímo úměrná velikosti zvířete. Panenka je jemný a křehký váleček masa s krátkou dobou přípravy.

Pařížský salát patří mezi stálice české studené kuchyně. Stal se symbolem obložených chlebíčků, svačin na stojáka a studených pultů. Typická kombinace šunky, sterilovaných okurek, cibule a majonézy vytváří chuť, která je jednoduchá, ale skvěle vyvážená. I po desetiletích, kdy se stravovací návyky mění, má „pařížák“ své místo stále jisté – a to nejen z nostalgie.

Pokrm původem z Mexika vás zaručeně zahřeje. Nejčastěji se připravuje z mletého hovězího masa, orestovaného na základu z cibule. V této verzi receptu se přidávají fazole, protlak z rajčat i rajčata samotná. Na chuti přidá oregano a kousek čokolády.

Dát husu na pekáč, vložit ji do trouby a nechat péct. Na první pohled to vypadá, že příprava svátečního pokrmu není žádná věda. Výkonný šéfkuchař oblíbených hospod, Václav Kouba, má však jasno: svatomartinská husa si žádá nejen čas, ale i péči, aby výsledek opravdu stál za to. Nahlédněte mu pod ruce a zjistěte, jak upéct husu jako v Lokálu.

Svatomartinské posvícení se neobejde bez tradičního menu – pečené husy podávané se zelím a knedlíkem. Ti, kteří si na přípravu poslední položky netroufnou, to samozřejmě mohou vyřešit knedlíky kupovanými. Pokud ale toužíte po domácích, ty s kypřicím práškem zvládnete hned napoprvé.

Polévka je grunt, kdo ji nejí, je špunt. Obvyklé rčení babiček povzbuzovalo děti sníst talíř kouřící polévky jako úvod oběda. A dlužno dodat, že polévky jsou dodnes pokladem české kuchyně. Je jich mnoho druhů, od vývarových přes zeleninové zapražené až po krémové.

Máte chuť na vynikající syté jídlo, které báječně prohřeje a příprava je přitom snadná? Přesně taková je čočková polévka s klobásou a bramborami. Je vydatná tak, že k ní nepotřebujete ani chleba, úžasně voní, krásně vypadá a ještě lépe chutná, takže z ní brzy nezbyde ani lžička.

Chcete oslnit své děti v pubertálním věku? Pak není nic lepšího, než jim připravit na povrchu dokonale křupavé a uvnitř vláčné a šťavnaté wrapy. Díky horkovzdušné fritéze je jejich příprava otázkou jen několika minut.

Pokud jste milovníci italské kuchyně, zajisté si rádi dopřáváte pizzu, která má dokonale křupavé okraje a voní rajčaty s bazalkou. Příprava těsta je až překvapivě jednoduchá a co na ni dáte, je už čistě na vaší fantazii.

Sušenky z ovesných vloček nám nabízí proti běžným sušenkám některé výhody. Ovesné vločky doplňují naši stravu vlákninou a obsahem živin důležitých pro naši výživu, navíc příjemně zasytí a dobře chutnají. Do těsta na sušenky můžeme přidat sušené ovoce, ořechy nebo čokoládu.