Toprecepty

Kuchařská televizní show Hell's Kitchen se postupně blíží do finále a Radku Kašpárkovi se zužuje počet soutěžících, kteří bojují o 2,5 milionu korun a práci v jeho restauraci. Velmi zajímavě se zatím prezentuje Sierra Holanová, která v rozhovoru pro Toprecepty.cz prozradila třeba to, jaké jídlo nesnáší připravovat, jak daleko je dosažení jejího životního cíle i zda má původ v USA vliv na její vaření.

Cukrář Josef Maršálek peče s Terezou Bebarovou už dlouho. Obrazně i doslova. A sdílet své přátelství, recepty, tipy a rady budou i tuhle sobotu, 23. 11. 2024, na pražském Výstavišti, kde společně podniknou vánoční show. Těšit se můžete na Josefovo vánoční městečko i mnohá další překvapení.

Legendární česká herečka Jiřina Bohdalová se netají svou láskou k vaření a sbírání receptů. Energická dáma už také vydala několik kuchařských knih a ráda se účastní i různých pořadů o vaření. Jak sama uvádí, dobré jídlo je podle ní základem dobré nálady. Tak si podle slavné herečky zkuste připravit třeba velice jednoduché, ale velice dobré špagety.

Jestli je nějaké cukroví, které se peče snad v každé rodině, je to linecké. Křehké sušenky slepované červenou marmeládou jsou ozdobou mís s cukrovím a je to asi cukroví, které milují všichni. Co ale dělat, když se příprava lineckého těsta nedaří? Na to jsme se zeptali cukráře Josefa Maršálka.

Návštěva restaurace se může místo slavnostního okamžiku stát katastrofou. Někdy si totiž neuvědomíme, že věci, které si dovolíme doma u jídelního stolu, do společnosti nepatří. Existuje mnoho pokrmů, které nám při špatné konzumaci mohou udělat velkou ostudu. Co dělat, aby k tomu nedošlo?

Česneková polévka patří mezi ty nejsnazší a zároveň v základní verzi i nejlevnější. A jak na nejlepší česnečku? Zjistěte, co všechno do ní přidat, aby z ní byla luxusní polévka, která dobře prohřeje a skvěle chutná.

Vánoce byly v dobách minulých sice mnohem skromnější než ty současné, ale měly nepochybně své kouzlo. Chcete-li je trochu poodhalit, vydejte se na předvánoční akce do skanzenů. Poznáte na nich regionální speciality, místní zvyky a možná se i trochu zklidníte v předvánočním shonu. Kam se tedy vydat?

Podzimní chladné počasí je častou příčinou respiračních onemocnění. Léty prověřeným a účinným pomocníkem v boji s viry a nachlazením je zázvorový čaj. Inspirujte se, jak ho ochutit, abyste se nejen prohřáli, ale také si na něm pochutnali.

Jídlo pro studenty je často skloňovaným pojmem. Spolupracovnice webu Toprecepty.cz se proto vypravila vyzkoušet tři pražské menzy, aby zjistila, zda se jídelny na vysokých školách dají srovnávat s restauračním provozem, nebo jsou spíše na úrovni „okénkového“ prodeje jídla.

Bramborový salát je neodmyslitelně spjatý s Vánoci stejně jako smažený kapr a cukroví. Podobně jako některé další pokrmy je však jeho příprava v každé domácnosti jiná díky receptům, které se po generace ukládají jako rodinné stříbro. V minulosti jsme ovšem mohli narazit na salát, který chutnal všude stejně, byl totiž připraven podle Československých státních norem.

Popularita některých druhů cukroví přetrvala staletí, jiné zase v průběhu let trochu upadly do zapomnění a na mísách s cukrovím je nahradily jiné a modernější sladkosti. Jaké cukroví bylo populární před pár desítkami let? Pojďme si je připomenout a možná zase oprášit staré recepty.

Kondenzované slazené mléko se nejen před vánočními svátky hodí při přípravě krémů, cukroví i vaječného likéru. Zjistěte, jak vyrobit domácí slazené mléko – salko – a ještě při tom ušetřete.

Brzy nastane čas, kdy se po návratu z lyžovačky nebo i jen z procházky rádi zahřejeme grogem, čajem s rumem nebo punčem. Na Vánoce se pak ve spoustě rodin bude připravovat vaječňák. Do všech těchto nápojů je zapotřebí jedna důležitá ingredience, a sice rum. A ten se u nás v minulost pil výhradně tuzemský.

Voňavé a kouzelně nazdobené perníčky vždy ozdobí každý vánoční stůl. Chcete také, aby se perníčky leskly? Máme pro vás fígle, které napomohou tomu, aby letos bylo toto cukroví obzvlášť krásné a lahodné.

Perníčky patří léta mezi nejoblíbenější cukroví. Dříve se dělávaly dlouho dopředu, aby stačily změknout. To už není potřeba. S tímto receptem je budete mít měkké hned po upečení a můžete si na nich pochutnávat průběžně.

Byl to loni v Praze velký poprask, když se otevíral nový řetězec rychlého občerstvení Popeyes. Několik týdnů, možná měsíců, byly před pobočkou se smaženými kuřaty prakticky non stop fronty. Od té doby se mnohé změnilo. Vyrazili jsme proto znova na místo prozkoumat, jaký je aktuálně zájem i jaké jsou ceny ve srovnání s loňskem.

Kokosové cukrové je velmi oblíbené. Také nemůže chybět na vašem svátečním stole? Upečte si ta nejlepší kokosová kolečka. Ať už jim říkáte věnečky či cukroví ze strojku, chutnají lahodně a provoní vánoční stůl.

Kalendář je neúprosný, a tak je vhodný čas se připravit na vánoční pečení. Přečtěte si, jak připravit formičky na pečení po jejich vyndání ze skříně. Zjistěte, jak je vyčistit, abyste se mohli pustit do pečení.

Konečně tu máme čas, kdy se opět budeme moci pustit do pečení perníčků. Jestliže jste v tomto „oboru“ nováčci, možná oceníte pár tipů, díky nimž budou perníčky krásně voňavé, hladké a vláčné. To, jaké budou, ovlivní totiž třeba i druh mouky, z níž je upečete.

Vánoční svátky se blíží nezadržitelnou rychlostí a s nimi i veselí, které je každoročně provází. Mezi nezbytné události, na něž se těší většina z nás, patří i adventní trhy, které najdeme po celé naší zemi. Redakce webu Toprecepty.cz připravila přehled nejvýznamnějších míst, kam si můžete zajít na předvánoční svařák či jinou dobrotu a načerpat sváteční atmosféru.

Kynuté buchty jsou nejtradičnějším českým moučníkem, udělat je ale tak, aby vypadaly a hlavně chutnaly jako od cukráře, není snadné. Naštěstí jsme pro vás získali několik tipů od našeho nejslavnějšího, a sice od Josefa Maršálka. Díky nim se vám kynuté těsto už vždy podaří a upečete buchty krásně nadýchané a vláčné.

Saláty, které dříve patřily k „hvězdám“ každé lahůdkárny jsou populární dodnes. Důkazem je i popularita campingu, který je stále v nabídce běžných supermarketů. Když si ovšem pikantní salát vyrobíte doma, můžete si do něj přidat to, co máte nejraději. Třeba jako známý influencer Ostravsky Gastrošef.

Cukrářka Iveta Fabešová před několika lety přišla po rozvodu téměř o všechno. Ne však o svou píli a nápady. Proto není divu, že ve středu 13. listopadu slavnostně pokřtila již druhou vlastní cukrárnu. Za Toprecepty.cz jsme byli na místě, známe nabídku i ceny a Iveta nám také prozradila, který zákusek jí osobně nejvíc chutná.

Za starých časů se na venkově nepekly jen klasické buchty, ale třeba i řepánky. Sladké pečivo bylo zajímavé hlavně svou náplní, v níž mák navíc doplňovala cukrová řepa. Ta bochánky přirozeně osladí a dodá náplni na vláčnosti. Navíc právě teď je její sezona.

Diktátor a vůdce jedné z nejpodivnějších a pro ostatní svět uzavřené země Kim Čong-un si potrpí na luxus. S tím, že obyvatelé Severní Koreje umírají hlady, se nijak netrápí. Kim se v jídle omezovat nemusí a na jeho postavě je to vidět.

Před pár lety toto ovoce nebylo příliš známé. Dnes si ho ale na podzim a v zimě rádi kupujeme. Víte, jak správně jíst kaki? Loupat nebo neloupat slupku? Poradíme, jak na to, abyste si na kaki pochutnali.

Příprava cukroví se poslední dobou stává velmi živým tématem. Přestože jsou Vánoce za víc než měsíc, je dobré některé přípravy provést s dostatečným předstihem, abychom nebyli nemile překvapeni. Pojďte si s námi připomenout, jakou marmeládu dát do lineckého, kdy to udělat a třeba i to, jak pečivo skladovat. Toprecepty.cz to zjišťovaly u odbornice na marmelády a jejich výrobkyně Hany Šindlerové.

Dubajská čokoláda je aktuálně hit. V Německu se na ni stojí fronty od tří od rána, na Instagramu i jiných sociálních sítích můžete získat dojem, že nic jiného se teď nepřipravuje.

Čerstvé domácí pečivo je vždy vítaným pokrmem. Nejen, že jeho příprava provoní celý byt či dům, ale i výsledek je pokaždé s nadšením zkonzumován velmi rychle. Proč si však stále dokola péct pouze chleba nebo rohlíky, když třeba příprava makových loupáků není vůbec složitá. Podle receptu Terezy Olbrichtové, finalistky Peče celá země, navíc můžete i „stáhnout“ náklady na přípravu.

Na fastfoody si sice moc nepotrpíme, ale občas se tam, když je nouze, stavíme. Jen je trochu problém v některých najít nějaké vhodné jídlo pro naši dceru Aničku, která má celiakii. Nakonec jsme v některých uspěli a občas tam zajdeme. Kde mají bezlepkovou nabídku?

Držíte zrovna dietu a představa blížících se Vánoc vás trochu děsí, abyste si to celé nepokazili nadměrným přísunem cukroví? Mlsat se však dá i zdravě a dietně. Důkazem jsou nízkosacharidové sladkosti od cukrářky Hanky z Poděbrad, která nám dala recept na své úžasné cukroví.

Poctivý silný vývar je součástí řady pokrmů a v chladném počasí se ho vyplatí mít zásobu. Jak připravit pořádný poctivý vývar? Máme fígle, díky kterým si ho zvládnete přichystat bez problémů.

Nejdéle sloužící čekatel na britský královský trůn a nynější král Karel III. slaví 14. listopadu 76. narozeniny. Změnil se vyznavači a propagátorovi bio zemědělství jídelníček poté, co oznámil onkologické onemocnění a podstupuje léčbu?

Soutěž Hell's Kitchen nabízí nevšední pohled do zákulisí profesionální kuchyně, které v české verzi populárního pořadu Gordona Ramsaye vládne Radek Kašpárek. Soutěžícího, který dokáže obstát v jeho těžkých zkouškách, čeká 2,5 milionu a práce v jeho nové restauraci. Tam by se ráda přesunula i Daniela, která pro Toprecepty.cz přiznala, kde má své největší slabiny, proč nechce vlastní podnik i jaké jídlo nejraději připravuje pro své okolí.

Cukrárna je místo, kde si vždycky spravíme chuť. Sladké dobroty totiž dokáží vykouzlit úsměv na tváři i kdejakému mrzoutovi. Kam ale zajít, aby se člověk „nespálil“ a místo perfektního dezertu nepřinesl domů nebo ke stolu v daném podniku nějaký nepovedený kousek? Toprecepty.cz zjišťovaly, kde určitě nešlápnete vedle.

Vítěz třetí řady Peče celá země Vojtěch Vrtiška pokřtil svou první kuchařku. Stejně jako on a jeho cukrářské umění, i kniha je výjimečná a ojedinělá. Třeba tím, že se v ní kromě dokonalých receptů dočkáte i jejich zjednodušených verzí. Na zajímavé akci, kde se v rolích kmoter objevily i Mirka van Gils Slavíková nebo Tereza Bebarová, jsme s redakcí Toprecepty.cz nemohli chybět.

Dostali jste chuť na jednoduchou polévku, jakou si chystaly naše babičky? Zapražená kmínka s bramborem a klobásou je výborná snadná polévka, která navíc i krásně prohřeje.

Máte svůj recept na koprovku? Můžete vyzkoušet změnu a přichystat si tentokrát koprovou omáčku podle pana Šroubka. Recept s kouzelnou češtinou pochází ze staré kuchařky z roku 1926.

Tatarská omáčka je oblíbeným dochucovadlem, které nesmí chybět v žádné české ani slovenské kuchyni. Mnozí si ji kupují, ale většina má vyzkoušený recept, jak si tatarku připravit podle své chuti z majonézy, cibule a kyselých okurek. V minulosti, kdy se pokrmy připravovaly podle norem, se ovšem do oblíbené omáčky přidávaly také ingredience, které už do ní nyní nepoužíváme.

Taky se tak těšíte, až po práci napečete 20 druhů cukroví, uklidíte celý byt, seženete, nakoupíte a zabalíte desítky dárků, kompletně zmáknete organizaci Štědrého dne včetně pozvání rodiny do 5. kolene, parádně navaříte a stylově vše nazdobíte? Patříte-li do kategorie "vzorná česká hospodyňka", pak vás všechno tohle čeká. Anebo to letos může být jinak...

Kuře na paprice je jedním z těch pokrmů, které v sobě nesou kousek tradice a vzpomínek na dětství. Mnoho z nás si totiž při zmínce tohoto tradičního pokrmu vzpomene na oběd u babičky a vybaví si i originální chuť, kterou jídlo vždy mělo. Přitom existuje mnoho variant, jak si ho připravit, jednu nabídl i finalista poslední řady MasterChef Česko Kuba.

Česká kuchyně je plná knedlíků. Patří mezi ně i špekové rohlíkové knedlíky můžete připravit i při slavnostnějších příležitostech. Jsou skvělé s pečeným masem i samotné s kysaným zelím.

V obchodech jsou už nyní k dostání vánoční kolekce s figurkami, které si stále někteří věší na stromeček. Spojujeme si je především s obdobím socialismu, jejich původ ale sahá až do 19. století. V minulosti byly vzácností, a dokonce si je lidé schovávali na další Vánoce.

Milujete koláčky? Přichystejte si dvojctihodné koláče ze sádla, uvnitř naplněné tvarohem a navrchu s povidlovou vrstvičkou posypanou drobenkou. Určitě si jejich chuť okamžitě zamilujte.

Příprava v mnoha domácnostech na vánoční pečení cukroví už začíná. Pokud letos chcete mezi své oblíbené druhy zařadit jeden další, nabízím recept na výborné špaldové rohlíčky. Miluje je celá naše rodina.

Stále hledáte obměny tradiční přípravy kuřecího? Přichystejte si smažená kuřecí stehna s kostí a obalte je v trojobalu. Oproti klasickým řízkům je to docela příjemná a chutná změna.

Opět se nám po roce blíží ten čas, kdy oblékneme zástěry, oprášíme staré recepty, vyhledáme vykrajovátka a formičky, pustíme se do pečení cukroví a v celé domácnosti se rozvoní vůně vanilky, skořice a ořechů. Jak si to ale rozplánovat, abychom vše do Vánoc stihli a kdy péct které druhy?

Smažený sýr je stálicí českých kuchyní, a to v jakékoliv podobě. Zkusili jste si ovšem někdy připravit toust, který chutná stejně jako oblíbená smažená pochoutka? Jak ukázala účastnice MasterChef Česko 2020 Viktorie Hradílková Lipovčanová, není to nic těžkého a s výsledkem je perfektní svačina nebo lehčí večeře.

Vytvořit nedělní oběd ze surovin od vzácných hostů pořadu Ledničko, vyprávěj! měli opět za úkol Jan Punčochář a Přemek Forejt. Mezi dvěma ingrediencemi se tentokrát objevila i masová konzerva, která renomovaným šéfkuchařům pořádně zamotala hlavy. Nakonec z toho ovšem vznikla skvělá směs na topinku.

„Pekla vdolky z bílý mouky, sypala je perníkem…“ zpívá se v jedné lidové písničce, která je jen důkazem, že vdolky se za starých časů nejen smažily, ale i pekly. Toto tradiční staročeské kynuté sladké pečivo je vynikající samo o sobě, když ale těsto ještě vylepšíte jablky, odoláte těmto vdolečkům jen stěží.

K poznávání jiných zemí neoddělitelně patří i ochutnávání tradičních místních pokrmů. Ačkoli množství asijských restaurací a bister u nás jasně hovoří o současných módních jídelních preferencích, neměli bychom zapomínat na náš evropský kontinent. A nejlepší začátek bude ve Francii.

Syn královny Viktorie Eduard VII. si na trůn počkal až do svých 59 let. Rázná matka ho na královské povinnosti moc nepřipravovala a budoucí král Eduard VII. vyplňoval čas večírky, dobrým jídlem a pitím.

Máslo je v kuchyni téměř nenahraditelnou ingrediencí. Kvůli jeho ceně však často sáhneme i po výrobcích, které máslem ve skutečnosti nemusejí být. Aktuálně je populární produkt s označením AB, který je v nabídce za výhodnou cenu. Zeptali jsme se cukrářky Petry Žahourové, co je to za tuk a zda je vhodný na pečení cukroví.

Máte v plánu péct letos svatomartinské rohlíčky, ale na ty kynuté si úplně netroufnete? Nebo prostě jen nemáte čas trávit celé dopoledne v kuchyni? Tak co vyzkoušet rohlíčky z jednoduššího těsta s tvarohem, které se nenechává vykynout? Rohlíčky jsou z něj vynikající ať už s mákem nebo třeba i s povidly.

Zelňačka je polévka z kysaného zelí, která může mít spoustu podob a variant. Zjistěte, jak připravit výbornou sytou polévku z kysaného zelí přesně podle vašich představ a chutí.

Knedlíky jsou tradiční součástí české kuchyně a například při svatomartinské hostině se bez nich rozhodně neobejdete. Husa či kachna se zelím si totiž žádá i pořádnou přílohu. Právě tou může být jednoduchý houskový knedlík, který ovšem připravíme zrychleně, pomocí takzvané hrnkové metody.

Pokud plánujete na svatého Martina upéct husu nebo kachnu, určitě z ní během pečení získáte spoustu sádla. To by ovšem bylo škoda jen tak vyhodit, dá se v kuchyni využít při dalším vaření i pečení. Co ale dělat s celým výpekem neboli šťávou z husy? I ten najde uplatnění v mnoha dalších jídlech.

Máte rádi sněhové dezerty? Jedním z těch nejslavnějších je nazdobený dort Pavlova. Najdete jej v nabídce spousty cukráren a je i jedním z oblíbených moučníků v Malé pekárně nacházející se v Letech v údolí řeky Berounky. A právě od nich, respektive od majitelky Nadi Pohlreichové, jsme získali recept.

Chystáte se péct husu či kachnu a zvažujete, jaké zelí k pečínce uvařit? Nabízíme vám recept na fantastické zelí od šéfkuchaře Honzy z pražské restaurace Kamin. Původem Moravák zde "oprašuje" recepty svých předků a k tomu přidává i kus moravské srdečnosti.

Do svých čtyřiceti let upekla Hanka jen jeden dort. O to víc vás možná překvapí, jaké zákusky v současnosti pod značkou Low carb v srdci nabízí. A navíc si na nich můžete pochutnávat úplně bez výčitek. Jsou totiž nízkosacharidové a ze samých zdravých a kvalitních surovin.