Toprecepty

Ocenění známým gastro průvodcem je jistou známkou kvalitního kulinářského zážitku. Vydali jsme se proto dle referencí Gault&Millau do tří podniků v moravské metropoli, abychom zjistili, jak má vypadat podnik, který dneska „frčí“ a v němž zároveň neutratíme za jídlo všechny peníze.

I když si to většinou nechceme přiznat, Měsíc v úplňku ovlivňuje všechno kolem nás. Zvířata bývají aktivější, rostliny mají jinou dynamiku růstu a lidé mnohem víc prožívají své emoce. Jahodový úplněk přináší silnou energii a vůli ke změnám.

Pokud máte dostatečnou zásobu jahod, jednou z nejlepších možností, jak s nimi naložit, je zavařit je na zimní měsíce. Pokud si moc nepotrpíte na marmelády, připravte si z nich lahodný sirup, který využijete nejen na přípravu limonád. Ten domácí je navíc mnohem lepší než kupovaný, a hlavně krásně voní po jahodách.

Česká fotbalová reprezentace odehrála jeden z nedůležitějších zápasů kvalifikace mistrovství světa 2026 v Chorvatsku. Zápas sledovaly i špičky našeho fotbalu. Ty se do místa zápasu přesouvaly z Prahy vlakem, kde na ně čekalo perfektní občerstvení, které měl na starost známý šéfkuchař Lukáš Neckář.

Italské pečivo zvané focaccia z kynutého těsta je legendární. Podle našeho osvědčeného receptu připravíte vynikající focacciu. Vychutnáte si ji jako přílohu nejen k sýrům a šunce, ale i samotnou.

Horké jarní a letní dny bez sladkého melounu si lze představit jen stěží. Jenže stát v obchodě před hromadou „zelených koulí“ a doufat, že vyberete tu správnou, je často spíš loterie. Existují ovšem jednoduché triky, díky kterým už nikdy neodnesete domů mdlý nebo nedozrálý meloun. Poradíme, co skutečně funguje a na co se při výběru zaměřit.

Přemýšlíte, jakou dobrotu udělat z jahod, které jste nasbírali nebo koupili v obchodě? Chcete-li vyzkoušet něco méně tradičního, můžete hledat inspiraci v Maďarsku, konkrétně v místním dezertu epres somlói galuska. Tato tradiční maďarská specialita totiž s jahodami chutná úžasně.

Pečené brambory si můžete přichystat na různé způsoby. Vyzkoušejte valašské pečáky, na které stačí jen pár surovin, a pochutnáte si na výborném jednoduchém jídle, ať už v podobě přílohy, nebo jako hlavní jídlo.

Sirupy nemusí být jen ovocné, v poslední době jsou moderní i limonády s příchutí bezinky, levandule nebo dokonce fialky. Dokážete si ale představit třeba sirup z libečku? O tom, že to jde, a hlavně, že chutná báječně, se můžete přesvědčit u výrobkyně sirupů Pavly Zajícové.

Je lahodné, krémové, původně italské, dnes už světové. Řeč je o dezertu zvaném tiramisu. Recept na něj vyžaduje znalost pár pravidel, obzvlášť když chceme to pravé italské. Jemný dezert je snadný a relativně rychlý.

Jak dlouho vydrží jahody v mrazáku? Pokud je tam ještě máte, už je jejich hraniční doba. Poradíme, co dělat při mražení nové dávky, aby ovoce vydrželo ve skvělém stavu co nejdéle.

Bramborové placky jsou sice jídlem obyčejným, ale nesmírně populárním. Připravovaly je už naše babičky a jejich obliba je dodneška veliká. Skromný český pokrm ovlivnil i život Michala Rezka, který již desátým rokem vyrábí a prodává placky podle babiččina receptu.

V dalším díle pořadu Buchty po ránu si Josef Maršálek společně s Terezou Bebarovou udělali malý kulinární výlet do Itálie. Nepustili se však do přípravy sladkých specialit, jak by člověk u cukráře očekával, ale do pečení italského slaného pečiva. Jeho špenátovou focacciu si tak nyní můžete udělat doma i vy.

Food trucky se již dávno staly nedílnou součástí mnoha akcí, oslav či festivalů. Tento fenomén totiž přináší do české gastronomie něco nového – kvalitní kuchyni, která je přitom servírována „z okénka“. Své o tom ví i v brněnské beer&grill restauraci U Dřeváka, která si pojízdnou pobočku také před lety pořídila.

Možná vám její jméno nic neříká, ale španělská královna Isabela Kastilská má de facto na svědomí objevení Ameriky. Právě ona poslala mořeplavce Kryštofa Kolumba hledat nové námořní cesty do Indie.

Máte rádi různé netradiční kávové nápoje? Tak přesně jedním z nich je tahini coffee. Tato káva doplněná tahini pastou je čím dál tím populárnější nejen v kavárnách, ale spousta lidí ji zkouší i doma. Sezamová pasta do kávy vnáší orientální nádech, ale také příjemnou krémovost a oříškovou chuť.

Manželky českých panovníků málokdy vystoupily ze stínu svých manželů. Byly jen figurkou na šachovnici dynastických a mocenských zájmů. Manželka krále Vladislava I. Judita byla sebevědomá a vzdělaná žena, která mj. v Teplicích položila základy středoevropského lázeňství.

Vnitřnosti včetně jater se opět dostávají na gastronomické výsluní. Játra nemusí být jen tradičně na cibulce, připravit z nich se dá mnoho dalších kulinářsky zajímavých a hlavně chutných pokrmů.

Ve světě cukrářství patří žloutkový krém k základním stavebním prvkům mnoha tradičních i moderních dezertů. Jeho jemná konzistence, sytá barva a lahodná chuť z něj dělají oblíbenou náplň třeba do zákusků a dortů. Jeho příprava je přitom jednoduchá, jak dokazuje i vítěz třetí řady Peče celá země Vojtěch Vrtiška.

Když chcete připravit slavnostní jídlo, dost možná vás napadne právě svíčková na smetaně. Máme pro vás názorný video recept, díky kterému toto výborné klasické jídlo přichystáte pro natěšené strávníky.

Upéct dokonalou makronku není žádná hračka, Ivana Jandlová navíc nedělá jen klasické kulaté, ale i v různých neobvyklých tvarech, jako jsou třeba postavy z pohádek. Své postupy si vypilovala sama, bez kurzů a učitelů. A dnes již její sladké zázraky sbírají spoustu ocenění.

Milujete na dovolené ochutnávání cizokrajných jídel? A co takhle mít možnost podívat se prostřednictvím kuchyně do 56 zemí v jednom dni? To přesně nabízí největší mezinárodní street food festival, Festival ambasád, který se letos již poosmé koná 7.6. 2025 v Praze.

Milujete cheesecake? Pro mlsaly sladkých dezertů je cheesecake bez pečení tím pravým, čím si vylepšit den. Neodolatelně jemná dobrota s karamelovou Lotus pomazánkou, čokoládou a jemným mascarpone je snadná a výborná.

Máte rádi halušky nebo bramborové knedlíky? Tak v tom případě vám určitě zachutná i slavná polská specialita označovaná jako kaszubskie kluski nebo také golce. Hledáte-li nějaký autentický recept, zkuste ten podle Ewy Szczesne, účastnice polského MasterChefa, která je hvězdou místních sociálních sítí.

Tradiční česká kuchyně nabízí mnoho pokrmů, které jsou snadné na přípravu, zužitkujeme do nich, co máme zrovna doma, a navíc si na nich pochutnáme. Mezi taková jídla patří i staročeský kuthan, ve kterém najdete všechno, co máte rádi. Skvělý recept na něj má Pepa Nemrava.

Dostali jste chuť na mleté vepřové maso a potřebujete ho snadno připravit? Vyzkoušejte mleté vepřové maso na Kunovjance, výborný pikantní pokrm se zeleninou, který navíc vypadá efektně.

Jen málokteré jídlo z dob socialismu budí takové emoce jako smaženka. Problém tkví hlavně v tom, co vlastně smaženka je. Někdo tak totiž označuje chléb ve vajíčku, jiný speciální placičku se sýrem a další vaječnou omeletu podávanou na chlebu. Poslední verze je asi nejběžnější a když ji uděláte podle normy, bude chutnat tak jako kdysi.

Těšíte se každý rok na sezónu bezu, tedy hlavně na čas, kdy kvete a jeho drobné kvítky přímo omamně voní? Většinou se z nich dělá sirup, vyzkoušet ale můžete i tradiční specialitu našich babiček – kosmatice neboli smažené květy černého bezu. Příprava je snadná a chuť vynikající.

Červen je plný významných dnů pro bylinkáře, ale i hospodáře. Jaké pranostiky na červen měli v oblibě naši předkové a co z nich můžeme vyčíst? Pojďte si připomenout některá známá rčení.

Sezóna jahod je v plném proudu a není nic jednoduššího a chutnějšího, než si uchovat kousek léta ve skleničce. Domácí jahodová marmeláda krásně voní i chutná a její příprava je snazší, než si možná myslíte. Hana Šindlerová z firmy Marmelády s příběhem poradila, jak postupovat, abychom dosáhli dokonalého výsledku.

V malé obci Lety v údolí řeky Berounky najdete podnik, kde přímo zaplesá srdce každého milovníka sladkostí. Malá pekárna nabízí prvotřídní zákusky i buchty jako od babičky. Vypravili jsme se tam po roce opět zjistit, jak zdejší moučníky chutnají i kolik stojí.

Krkovička se zelím je vynikajícím jídlem, když se chceme pořádně najíst. Vydatný pokrm doplníme o knedlík. Máme pro vás recept, jak na staročeské zelí a chutnou podobu krkovičky.

Zahraniční kuchyně našince baví. Mezi nejpopulárnější rozhodně patří ta italská, speciálně pizza je vyhledávaným pokrmem, který si rádi objednáme v mnoha jeho podobách. Speciálním „oborem“ je potom pizza neapolská, kterou jsme se rozhodli vyzkoušet ve třech pizzeriích v Brně. Kde si pochutnáte nejvíc?

Když jsem v lednu zavolala své kamarádce Margit, že potřebuji pomoct se změnou stravy, ani jsem netušila, co všechno se v mém životě tímto změní. Nejen, že se zlepšily hodnoty cholesterolu, ale taky jsem dost zhubla. Ale berme to popořádku. Všechno nebylo zalité sluncem...

Máte rádi moučníky s pudinkovým krémem? Jedním z těch nejklasičtějších a nejjednodušších je Boston cream pie. V Americe je tak oblíbený, že jej předělali i do podoby donutů, původní je ale verze koláčová (nebo spíš dortová) s čokoládovou polevou na povrchu a piškotovým základem.

Okurky patří mezi nejoblíbenější plodiny českých zahrádkářů. Ať už je sázíte rovnou do záhonu nebo je pěstujete v kyblíku na terase, jejich vývoj zásadně ovlivňuje počasí. Tato popínavá zelenina je totiž poměrně náročná. Když ovšem víte, jak na to, nepřekvapí vás sluníčko ani ustavičný déšť.

S blížícím se létem to začíná vonět levandulí. Připravte si levandulový sirup. Recept na něj je jednoduchý, je jen potřeba počítat s jednodenním louhováním. Ve výsledku si tuto voňavou dobrotu budete moci bohatě vychutnávat.

Když se řekne „Rumcajs“, někdo si vybaví pohádkovou postavu, ale jiní vzpomenou na salát, který nemůže chybět na žádném pořádném večírku ani u pultu v lahůdkářství. Jde o pořádnou porci ostřejší klasiky, která se velmi podobá populárnímu campingu. Svůj recept, který rozhodně stojí za vyzkoušení, má i Těhotnej kuchař.

„Dort z Polárky – dárek nad dárky…“ byl jeden ze známých socialistických reklamních sloganů. Opěvoval konkrétně polárkový dort, neméně oblíbená však byla další ledová pochutina, a to polárkový sníh. Nadýchanou dobrotu v kelímku tehdy zbožňovaly děti i dospělí.

Pomalu to začíná vonět létem. Ovoce zraje a to je příležitost pro vynikající bublaninu. Nejlepší vláčná bublanina po zakousnutí krásně drží pohromadě a lahodně chutná. Ke kávě, k čaji, pro návštěvu i jen tak na mlsání.

Dostali jste chuť na jahodové knedlíky a nejlépe kynuté? Aby se podařily, je potřeba znát pár detailů. Poradíme, z jaké mouky se dělají ovocné kynuté knedlíky, aby byly krásně nadýchané a kypré.

Špagety carbonara jsou vynikajícím italským jídlem – jednoduchým a chutným. Stačí pár surovin a spousta respektu k tradici a během několika málo minut máte výborný pokrm.

Smaženice nemusí být jen z hub. Do tohoto vaječného pokrmu se výborně hodí i čerstvé ředkvičky. A kdy jindy takový pokrm připravit než na jaře, protože to je tato zelenina nejlepší, nejkřehčí a nejšťavnatější? Navíc ve smaženici zachutná i těm, kterým jinak vadí její pikantnost.

Rajčata jsou oblíbenou plodinou každé zahrady, pokud však pěstujete tyčkové odrůdy, nestačí je jen zasadit, zalévat a čekat. Tyčková rajčata totiž rostou nepřetržitě vzhůru a vytvářejí postranní výhony, které je potřeba pravidelně odstraňovat – vyštipovat. Jak to udělat správně se naučíte velmi rychle.

V dalším díle pořadu Buchty po ránu se cukrář Josef Maršálek společně s herečkou Terezou Bebarovou pustili do přípravy čokoládových bonbonů, a to rovnou několika druhů. Pokud k vašim nejoblíbenějším patřily vždy ty nugátové, můžete tak nyní vyzkoušet jejich domácí verzi.

Milujete klobásy, papriku, zelí, tokajské víno, škvarkové pagáčky a samozřejmě langoš? My taky! Proto jsme už v pátek vyrazili na třídenní maďarský festival Náplavkőőő, abychom na místě prozkoumali, co se zde nabízí, jak to chutná i kolik za to zaplatíte.

Pěstování okurek je mezi zahrádkáři oblíbená „disciplína“. Pro bohatou a kvalitní úrodu je ale potřeba o okurky pečovat. Kromě správné výživy a pravidelného zavlažování je důležité i jejich zaštipování.

Láká vás vyzkoušet nějaký nový, méně tradiční dezert a máte rádi chutě Orientu? Tak v tom případě se vám recept na rýžový pudink kheer určitě bude líbit. A ani za ním nemusíte cestovat až do Indie, tento snadný dezert si totiž poměrně snadno uděláte doma. Jeho hlavní ingrediencí je jen obyčejná rýže.

Markéta Babenberská byla důležitou figurkou na šachovnici Evropy 13. století. Do historie tahle žena vstoupila jako „profesionální“ nevěsta a především jako dědička rakouského a štýrského vévodství. To by důvod, proč si devatenáctiletý český král Přemysl Otakar II. vzal o třicet let starší Markétu za ženu.

Nadýchaná šlehačková bábovka krásně voní a nádherně vypadá, obzvlášť, když ji uděláte mramorovou. Není to žádná sušinka. Přichystejte si ji a vychutnejte třeba k odpolední kávě.

Výborný česnekový dip ke grilovanému jídlu pohladí chuťové buňky a pozvedne každé grilování na gurmánský zážitek. Po ochutnání pochopíte, proč by na vašem letním stole neměl chybět.

Při vaření vývaru nám často zbývá hodně vařené zeleniny, kterou pak mnohdy vyhazujeme. Je to ale škoda, neboť i tato vyvařená zelenina může být základem různých pokrmů, případně ji můžete přidat i do jiných jídel a zajímavě tak obohatit jejich chuť. A hlavně díky vaření beze zbytku neboli zero waste ušetříte.

Dostali jste chuť na výborné palačinky? A co třeba vyzkoušet anglické palačinky? Jsou lahodné a potřít si je můžete podle zvyku marmeládou, ale třeba i oříškovým máslem. Přichystejte si je podle videoreceptu.

Už vás nebaví pít na povzbuzení jen kávu? Tak co ji nahradit matchou? Tento zelený nápoj vás nastartuje víc než samotná káva a ještě vám energie z něj vydrží delší dobu. Když navíc přidáte led a mangový sirup nebo pyré, získáte naprosto dokonalý nápoj i pro teplé letní dny.

Dobrou polévku uvaříme z různých surovin. Blesková polévka s vaječnou jíškou je výborná, rychlá a sytá. Když nemáme čas, stačí využít zásoby předem připravených přísad a přichystat si pořádné jídlo.

Jahody jsou jedním z nejoblíbenějších letních plodů, sladké, šťavnaté a voňavé. Pěstovat je doma nebo na zahradě není žádná věda, ale i ty nejkvalitnější sazenice z obchodu potřebují správnou péči hned od začátku. Pokud chcete sklízet bohatou úrodu a ne jen pozorovat uvadající listy, udělejte vše tak, jak si jahody zaslouží.

Konečně začínají na polích dozrávat první jahody, což pro všechny jejich milovníky, kterým nestačí si jen koupit krabičku v obchodě, znamená jediné, blíží se čas samosběrů. Kam se již nyní můžete na jahody vydat a jak samosběry probíhají?

Jahodový džem od babičky neobsahuje žádnou zbytečnou chemii. Je lahodný a voňavoučký. Připravte si přesně takový z domácích jahůdek podle našich rad. Ozdobte si jím pak palačinky nebo zmrzlinový pohár.

Kdo zná oblíbenou pražskou restauraci Bruxx na Vinohradech, ten ví, že kromě výborných slávek je toto místo vyhlášené také výbornými hranolky. Proto jsme se šéfkuchaře Oldřicha Matouška zeptali, jak je připravuje, že chutnají tak skvěle.

Máte na zahradě jahody a těšíte se na první sklizeň? Sladké ovoce mají bohužel v oblibě i různí škůdci. Poradíme, jak předejít problémům a co dělat, když už se objeví, abyste se dočkali bohaté a kvalitní úvody.