Magazín Recepty

V české kuchyni patří mezi stálice, ale pozor, není tvaroh jako tvaroh. Může být lehký, krémový a na jazyku se jen rozplývat, zatímco jiný drží tvar, je pevný a sušší. A právě v tom je jeho síla. Jak se v tvarohu vyznat a který na co použít?

Rebarbora je sice zelenina a při pohledu na její dlouhé stonky mnohé ani nenapadne, že by se daly chutně využít. O to víc vás může překvapit, jak skvěle chutná rebarbora sladce a možná někdy i lehce pikantně zavařená.

Už víte, co sladkého upéct na víkend? Udělejte si dobrý koláč! Využít do něj můžete první rebarboru, která mu dodá příjemně nakyslou chuť, tvaroh a sladké jahody, které mu dodají šťavnatost a ještě sladší chuť, nebo banány, které v obchodech seženete vždy, a koláč bude díky nim mnohem vláčnější.

Nakládaný a dobře uleželý sýr je delikatesa, kterou si nemusíte dávat jen v hospodě. Klidně si ho vyrobte sami doma. Příprava je jednoduchá a s trochou péče si můžete vytvořit sýr přesně podle svých chutí. Zkuste si podle našeho videoreceptu naložit sýr Olmín s bílou plísní.

My Češi jsme sice národem houbařů, ovšem uvařit si z hub kávu by asi nikoho nenapadlo. Přesto je houbová káva stále větším hitem a získává si oblibu především u těch, kdo hledají zdravější alternativu k běžné kávě. Co je houbová káva vlastně zač? A opravdu funguje, nebo jde jen o další módní výstřelek?

I když to na první pohled může vypadat, že tato kalná slaná tekutina si nezaslouží nic jiného než vylít do odpadu, opak je pravdou. Voda z těstovin může totiž vylepšit celou řadu jídel. A dokonce s ní i umyjete nádobí!

Pokud máte rádi věnečky nebo větrníky, tak je tento moučník stvořen přímo pro vás. Pojmenování dezertu je odvozené od jeho samotného vzhledu. Ale až ho okusíte, poznáte, že je lehký jako obláček. Připravuje se ze dvou tenkých plátů odpalovaného těsta, mezi kterými se skrývá lahodný vanilkový krém a nadýchaná šlehačka. Že vám to něco připomíná? Máte pravdu, velmi podobné mu jsou totiž dobře známé řezy kremeš, připravované z listového těsta.

Víte, že některé bylinky ladí se zeleninou ještě dřív, než je spojíte do dobrého jídla na talíři? Zkuste letos kombinovat na záhonech jednotlivé druhy zeleniny a bylinek podle toho, jak si navzájem prospívají, a uvidíte, že už nebudete chtít pěstovat jinak.

O svou pleť můžete pečovat dvojím způsobem – zvenčí a zevnitř. I když na sebe budete denně nanášet nejrůznější krémy, vodičky a další kosmetické přípravky, nikdy nebude vaše pleť dokonalá, pokud jí nedopřejete zdravou a správně zvolenou stravu. Kterým potravinám byste měli dát přednost?

Pokrmy z mletého masa jsou velmi oblíbené nejen u nás, ale i v kuchyních po celém světě, a výčet receptů, jichž je právě rozmělněné maso základem, snad ani nemá konců.

Sýrové pomazánky jsou sázka na jistotu – rychlé, chutné a dají se udělat na tisíc způsobů. Ale jaký sýr vybrat, aby výsledná pomazánka chutnala co nejlépe? Máme pro vás tipy na osvědčené kombinace, které můžete využít, kdykoli to budete potřebovat.

Zapomeňte na módní potraviny jako je avokádo, quinoa nebo drahé superfoods, které se musí vozit přes půl světa. Největší nutriční poklad roste... ve vodě. Nebo spíše u vody. Jmenuje se řeřicha potoční, anglicky watercress, a vědci jí přisoudili titul potraviny s nevyšším obsahem živin na světě. V čem je tak úžasná?

Podle uznávaného českého fotografa, malíře a spisovatele Jana Saudka je jídlo „sex pro starce“ a o tomto pokrmu prohlásil, že není dobrý, ale výborný! Ochutnejte lehce pikantní špagety, které jsou hotové za pár minut a jejichž chuť je stejně originální jako sám fotograf.

Říká se, že babička má vždycky pravdu, a kdo tu svou zažil, jistě je vděčný za vše, co ho naučila. Jenže dnešní doba je jiná a některé zvyky našich babiček tak mohou být nejen zastaralé, ale někdy i nebezpečné. Obzvlášť, pokud jde o přípravu jídla. Co byste v kuchyni dělat neměli, i když to vaše babička považovala za správné?

Připravte si každý večer v týdnu rychlou a chutnou večeři z těstovin, která vám ušetří čas a uspokojí chuťové pohárky. Přinášíme vám jednoduché recepty, které dokážete zvládnout za méně než 30 minut a na nichž si pochutnají jak vybíravá dítka, tak pořádně hladoví jedinci. A nezapomněli jsme ani na dietnější pokrmy!

Rebarbora je tak trochu záhadná surovina. Je to ovoce, nebo zelenina? Může se jíst syrová, nebo ne? Pravdou je, že rebarbora má spoustu zdravotních přínosů, a kdybychom měli jmenovat jen jediný důvod, proč si ji právě teď užít, pak to zcela jistě budou skvělé koláče, kterým dodá rebarbora příjemně nakyslý šmrnc.

Jsou plné vitamínu C, jejich lehce pikantní chuť dodá šmrnc nejen pomazánkám a salátům a navíc je to jedna z mála zelenin, kterou můžete už v dubnu koupit českou. Ředkvičky by ve vaší kuchyni na jaře zkrátka chybět neměly. Nechte se inspirovat našimi tipy na originální recepty s ředkvičkami a užijte si jaro svěže a chutně!

Boho styl je ve svatebním světě stále oblíbenější, a tak není žádným překvapením, že proniká i do světa dortů, a to nejen těch svatebních. Jestli máte rádi přirozené barvy, přírodu a nespoutanost, budou vás boho dorty i veselka uspořádaná v tomto duchu neskutečně bavit.

Někdo má, pokud jde o vaření a pečení, talent od pánaboha, a ať uvaří cokoli, je to skvělé. Jiný musí kuchařské dovednosti získat praxí. A pak je tu skupina těch, kteří si neuvaří ani vajíčko natvrdo a mají to štěstí, že jim uvaří někdo jiný. Nicméně i ten, kdo dokáže uvařit skvělou svíčkovou a při pečení bábovky nepotřebuje hledat recept, může trochu tápat, když přijde na odborné názvy. Otestujte si v našem kvízu své kuchařské znalosti.

Obložené chlebíčky jsou českým evergreenem, který dříve nesměl chybět na žádné oslavě. Svou oblibu si od počátku 20. století, kdy byl chlebíček poprvé připraven, udržel až dodnes. Obložený chlebíček vyplnil mezeru v nabídce mezi jednohubkou a obloženým chlebem, a ačkoli se od svého vzniku tato lahůdka přeci jen o trochu zvětšila, její podoba zůstává prý od chvíle, kdy ji pražský lahůdkář Jan Paukert poprvé připravil, nezměněna.

Možná ji máte doma v koutě skříňky, ale nevíte, co s ní. Nebo jste o ní zatím jen slyšeli. Cizrnová mouka se v české kuchyni dosud moc neohřála, což je škoda. Je totiž výživná, přirozeně bezlepková a velmi univerzální. Dokáže nahradit vejce, zahustit omáčky, vytvořit rychlou svačinu či večeři. Navíc jídlu přidává jemnou, lehce oříškovou chuť a spoustu bílkovin. Zjistěte, proč by právě cizrnová mouka měla být stálicí i ve vaší spíži.

Čirůvka májovka, které asi nikdo neřekne jinak než jen májovka, je jedna z nejchutnějších jarních lupenatých hub, a mykologové o ní dokonce tvrdí, že je to jedna z nejlepších hub vůbec. A ještě k tomu je léčivá! Kde ji můžete najít a co dobrého se z ní dá uvařit?

I když se rebarbora botanicky řadí mezi zeleninu, její kyselá chuť dokonale vynikne ve sladkých moučnících. Vychutnejte si ji v koláči s drobenkou, křehkou mřížkou nebo třeba sněhovou čepicí.

Den matek se blíží, letos vychází na 11. května. Jaký dárek maminku potěší a zároveň bude vyjadřovat, jak moc ji máte rádi? Projevte jí svou lásku vlastnoručně vyrobeným dortem. I když jste ho třeba ještě nikdy nedělali, jistě to zvládnete. Možností, jak ho připravit, je totiž spousta.

Nakládané ředkvičky jsou skvělým způsobem, jak si užít pikantní chuť této zeleniny po celý rok. Ideální jsou jako chutný doplněk k salátům, sendvičům nebo jako lahůdková příloha ke grilovanému masu, uzeninám či sýrům.

Už jste někdy ochutnali mechový dort? Na první pohled zaujme svou sytě zelenou barvou, kterou mu dodává špenát. Skvělé na tom všem je, že špenát není v těstě vůbec cítit, takže dort chutná i těm, kteří tuto zeleninu moc nemusí. A když nechcete péct celý dort, můžete si tuhle dobrotu udělat i v podobě roztomilých muffinů.

Ať už jim přezdíváte ražniči nebo špízy, jde o oblíbenou lahůdku, které jen tak někdo neodolá! Na přípravu můžete zvolit vepřové, kuřecí nebo i hovězí maso. V kombinaci s pečenou cibulí, cuketou, paprikou a voňavou anglickou slaninou si tuhle dobrotu zamilujete od prvního sousta!

Chřest byl oblíbenou pochutinou krále Ludvíka XIV., a právě díky tomu začali Francouzi s jeho pěstováním ve skleníku, aby byl dostupný po celý rok. Dnes koupíme chřest prakticky celoročně, ale na jaře jsou stonky nejchutnější a český chřest je vyhlášenou sezónní pochoutkou. Tady jsou ty nejlepší chřestové recepty.

Pokud by nějaké jídlo mělo být důkazem, že láska prochází žaludkem, pak je to zcela jistě Marry Me Chicken neboli kuře „vezmi si mě“. Krémové maso v jemné omáčce z jedné pánve vyžaduje minimum práce i času a stačí na něj pár snadno dostupných ingrediencí. Není divu, že tento recept sklízí takové úspěchy.

Základní praktické tipy pro bezlepkové vaření by neměly zajímat jen celiaky nebo lidi, kteří z jakéhokoli důvodu nemohou jíst lepek. Povědomí o bezlepkovém stravování se může hodit komukoli z nás. Máte narozeniny, chcete do práce přinést pohoštění a najednou se dozvíte, že nová kolegyně lepek nemůže…

Základní praktické tipy pro bezlepkové vaření by neměly zajímat jen celiaky nebo lidi, kteří z jakéhokoli důvodu nemohou jíst lepek. Povědomí o bezlepkovém stravování se může hodit komukoli z nás. Máte narozeniny, chcete do práce přinést pohoštění a najednou se dozvíte, že nová kolegyně lepek nemůže...

Připravte si k obědu nebo k večeři jídla, která si s oblibou dávali naši předkové. Tradiční a chutné pokrmy budete mít hotové do 40 minut. Vyzkoušejte lepenici s trhaným uzeným masem nebo se vraťte do dětství a připomeňte si kouzlo sladkých škubánků. Tyto recepty si zamilujete.

Ketodieta si v posledních letech získala velkou oblibu. Je totiž účinná, výsledky jsou rychle vidět, nevyžaduje cvičení, a pokud pochopíte její princip a zvládnete začátek, není tak těžké ji dodržovat.

Ketodieta si v posledních letech získala velkou oblibu. Je totiž účinná, výsledky jsou rychle vidět, nevyžaduje cvičení, a pokud pochopíte její princip a zvládnete začátek, není tak těžké ji dodržovat.

V dnešní uspěchané době je někdy těžké skloubit pracovní a osobní život a přitom stále jíst zdravě a chutně. Proto jsme pro vás připravili pět rychlých receptů, které vám zajistí snadné, chutné a zároveň zdravé večeře.

Naše babičky ji s oblibou používaly, pak ale na nějaký čas upadla v zapomnění. Nyní rebarbora nebo také reveň slaví velký comeback. Ať už ale máte tuhle řapíkatou zeleninu na zahradě nebo si ji kupujete, nezapomeňte, že její sezóna trvá jen dva měsíce. Jak ji tedy nejlépe uchovat, abyste si pochoutky z ní mohli vychutnávat po celý rok?

Naše babičky ji s oblibou používaly, pak ale na nějaký čas upadla v zapomnění. Nyní rebarbora nebo také reveň slaví velký comeback. Ať už ale máte tuhle řapíkatou zeleninu na zahradě nebo si ji kupujete, nezapomeňte, že její sezóna trvá jen dva měsíce. Jak ji tedy nejlépe uchovat, abyste si pochoutky z ní mohli vychutnávat po celý rok?

Brokolici můžete v obchodech sehnat celý rok, a tak se na ni většina z nás dívá jako na něco naprosto běžného a možná i obyčejného. A většina z nás také ví, že brokolice je zdravá, ale už netušíme přesně proč.

Brokolici můžete v obchodech sehnat celý rok, a tak se na ni většina z nás dívá jako na něco naprosto běžného a možná i obyčejného. A většina z nás také ví, že brokolice je zdravá, ale už netušíme přesně proč. Možná vás překvapí, jak moc zdravá tato skromná zelenina je. Právem se může řadit mezi superpotraviny. Pokud ji budete jíst pravidelně, pochutnáte si a navíc můžete předejít řadě zdravotních potíží.

Ať už připravujete svatbu, narozeninovou oslavu nebo čekáte návštěvu, naked cakes neboli nahé dorty mezi sladkostmi zcela jistě vedou. Prohlédněte si ty nejkrásnější v naší galerii. Který z nich bude ten váš?

Čerstvý chřest je opravdová lahůdka a polévky z něj patří k těm nejlepším. Téhle jarní zelenině prospívá jednoduchá a rychlá úprava a přesně takové jsou i chřestové polévky. Stačí si vybrat, jestli si polévku uděláte z chřestu bílého, nebo zeleného.

Ředkvička je nenáročná na pěstování a daří se jí téměř všude. Proto bývá oblíbenou zeleninou českých zahrádek. Nejen plody ředkviček jsou doslova nabité vitaminy, také její listy jsou zdrojem cenných živin. Přesto v drtivé většině končí v odpadkovém koši, což je veliká škoda. Jak tedy celou rostlinu smysluplně zužitkovat?

Špekáčky v nakyslém nálevu jsou oblíbený pokrm, po kterém se nejenom v hospodách rychle zapráší. Připravte si tuto klasiku během chvilky v pohodlí domova.

Špekáčky v nakyslém nálevu jsou oblíbený pokrm, po kterém se nejenom v hospodách rychle zapráší. Připravte si tuto klasiku během chvilky v pohodlí domova.

Bylinky lidé využívají odjakživa a mnohdy si je pojmenovali podle svého. Zkuste si v našem kvízu, jestli uhodnete ty, které se v kuchyni běžně používají, ale jejich lidové názvy zná jen málokdo.

Krtince na zahradě nemá rád asi nikdo, ale krtkův dort? Ten si zamiluje každý! Oblíbený moučník připomínající hromádku hlíny, která ale na rozdíl od té skutečné chutná naprosto božsky. A přestože je krtkův dort jednoduchý na přípravu, můžete si ho klidně udělat i v jiné verzi. Třeba jako muffiny.

Se Slováky jsme žili ve společném státě skoro 75 let, a ač každý z nás mluvil trochu jinak, bez problémů jsme si rozuměli. Dnes je to už trochu jinak, ti starší možná některé pojmy zapomněli, mladší generace je zase vůbec nezná. Otestujte si v našem kvízu, jak jste na tom se slovenštinou vy.

Jakmile se v květnu oteplí a nehrozí už ranní mrazíky, je ideální čas pro výsadbu sazenic jahodníku! A pokud nemáte zahradu, neznamená to, že si musíte úrodu vlastních čerstvých slaďoučkých jahod odepřít. Dají se totiž vypěstovat i v domácích podmínkách na balkoně či terase. Máme pro vás pár tipů, jak na to!

Jakmile se v květnu oteplí a nehrozí už ranní mrazíky, je ideální čas pro výsadbu sazenic jahodníku! A pokud nemáte zahradu, neznamená to, že si musíte úrodu vlastních čerstvých slaďoučkých jahod odepřít. Dají se totiž vypěstovat i v domácích podmínkách na balkoně či terase. Máme pro vás pár tipů, jak na to!

Představte si, že smícháte chuť sýra, oříšků, trochu umami a špetku něčeho, co nedokážete identifikovat, a dohromady tak vznikne prášek či vločky s názvem lahůdkové droždí.

Představte si, že smícháte chuť sýra, oříšků, trochu umami a špetku něčeho, co nedokážete identifikovat, a dohromady tak vznikne prášek či vločky s názvem lahůdkové droždí. Jednou ochutnáte a pak už s ním budete ve své kuchyni počítat. Přesně takto totiž lahůdkové droždí funguje.

Šeříkové květy nejsou jen krásné, ale také užitečné. Od čajů po dezerty, tyto fialové krásky mohou být využity snad ve všech receptech. Díky nim budou vaše pokrmy nejen báječně chutnat, ale i vypadat jako z nejluxusnějších restaurací.

Šeříkové květy nejsou jen krásné, ale také užitečné. Od čajů po dezerty, tyto fialové krásky mohou být využity snad ve všech receptech. Díky nim budou vaše pokrmy nejen báječně chutnat, ale i vypadat jako z nejluxusnějších restaurací.

Šťavnatý uvnitř, křupavý na povrchu, s charakteristickým otiskem grilovací mřížky. Mezi nejoblíbenější steaky bezesporu patří ten z prorostlé krkovice. I na něm se toho však špatnou úpravou dá hodně pokazit. Vyvarujte se pro příště základních chyb a blýskněte se před rodinou a přáteli perfektním steakem. S naším manuálem se stanete hvězdou každé grilovací párty.

Cestování není jen o objevování nových míst, ale také o ochutnávání nám neznámých jídel. Ať už se chystáte na výlet, či dovolenou do Paříže, maďarských termálů, nebo třeba někam na sever, každá evropská destinace nabízí něco výjimečného na talíři. Máme pro vás kulinářské poklady z turisty oblíbených zemí Evropy, které stojí za ochutnání – od specialit s dávnou historií po gastronomické výzvy.

Cestování není jen o objevování nových míst, ale také o ochutnávání nám neznámých jídel. Ať už se chystáte na výlet či dovolenou do Paříže, maďarských termálů nebo třeba někam na sever, každá evropská destinace nabízí něco výjimečného na talíři. Máme pro vás kulinářské poklady z turisty oblíbených zemí Evropy, které stojí za ochutnání – od specialit s dávnou historií po gastronomické výzvy.

Chřest se dá připravit na mnoho různých způsobů, které se od sebe liší především v dalších použitých surovinách. Ty by se měly přidávat vždy v takovém množství, aby nepotlačily chuť a všechny ostatní vlastnosti chřestu, kvůli kterým je tato zelenina tak oblíbená.

Předvečer prvního máje je tradičně spojen s pálením čarodějnic. Konec tohoto jarního dne si už bez menšího umounění od popela a vzduchu provoněného kouřem ani nedovedeme představit. A také bez špekáčků opékaných na klacku. Buřty si ale v tento den můžete vychutnat i jinak, a dokonce si je připravit s předstihem. Máme pro vás tři osvědčené recepty.

Nákupy potravin občas bývají jako malý dobrodružný výlet – někdy se člověku podaří koupit něco skvělého za příjemnou cenu, jindy má co dělat, aby nepřekročil svůj limit, a přesto měl košík plný. Chcete jíst zdravě, ale nechcete za to platit horentní částky? Máme pro vás 10 tipů, jak nakupovat chytře, a přitom se nenechat zlákat nekvalitními, byť lákavě prezentovanými výrobky.

Pokud také potřebujete nakrmit dav lidí nebo jen zkrátka nechcete hodinu stát v kuchyni a péct na pánvi palačinky pro všechny ostatní, abyste si pak mohli dát tu poslední ze zbylého těsta, udělejte si to jednodušší. Zkuste upéct palačinky na plechu v troubě! Jsou krásně měkké, lehké, nadýchané a oproti klasickým palačinkám připravené za zlomek času i úsilí.