Magazín Recepty

Bábovka je vytažená z trouby, kuchyní se line vůně vanilky, ale to hlavní finále vás teprve čeká. Otočit formu a doufat, že bábovka vypadne celá, hladká a v plné kráse. Stačí přitom pár osvědčených triků. Jak na to?

Červené plody, které přivezl Kryštof Kolumbus z Jižní Ameriky, dlouho považovali lidé v severních oblastech Evropy za jedovaté. Dnes už víme, jak hluboce se mýlili, protože rajčata jsou přímo zázračná zelenina. Nebo spíš ovoce? Co myslíte? Otestujte si své rajské znalosti v našem kvízu!

Přetéká vám v pozdním létě košík čerstvě sklizenou zeleninou a vy už nevíte, jak naložit s přebytky šťavnatých rajčat, paprik, cuket nebo lilků? Proměňte svou úrodu v neodolatelné zeleninové pomazánky a dipy, které dominují středomořské i balkánské kuchyni. Obyčejná zelenina díky nim získá neskutečný šmrnc a vám k dokonalé letní večeři postačí už jen kousek čerstvého pečiva.

Když se řekne kung-pao, většina lidí si vybaví ikonické čínské jídlo s kuřecím masem, arašídy a pikantní sladkokyselou omáčkou. Mohlo by se zdát, že bez masa tento pokrm ztrácí na atraktivitě. Opak je ale pravdou. Ve verzi s květákem je kung-pao skvělé a i zarytí milovníci masa po jeho ochutnání nejspíš uznají, že kuře má v tomto případě velkou konkurenci.

Jemné, krémové a návykově dobré. Fettuccine Alfredo jste možná už také ochutnali. Věděli jste ale, že kromě těstovin na ně potřebujete jen dvě další suroviny? Máte je navíc pravděpodobně v lednici.

Krásná rodačka z německého Rheinbergu, která chtěla být původně právničkou v advokátní kanceláři svého otce, nepřestává ani po padesátce fascinovat svým dokonalým tělem. Notný podíl na její krásné postavě má zdravý jídelníček. Přitom ji jako dítě maminka vykrmovala plnými talíři špaget a slabost má i pro jednu britskou pochoutku, ke které ji přivedl její manžel.

Dochází vám inspirace na večeře a nechcete trávit konec prázdnin v kuchyni? Máme pro vás tipy na skvělá a rychlá jídla, která si můžete uvařit v pracovním týdnu. Domácí pizzu, bleskové kuře na paprice nebo krémovou polévku z cukety zaručeně ocení celá rodina!

Konec prázdnin se blíží, ale smutnit rozhodně nemusíte! Udělejte za letním volnem lahodnou tečku a připravte dětem hostinu, která spolehlivě zažene všechny chmury z návratu do lavic. Ať už vsadíte na oblíbené dětské klasiky, nebo vyzkoušíte něco nového, společné rodinné hodování si zaručeně užijete.

Myslíte si, že znáte svou kuchyň jako své boty? Zatímco vařečku nebo šlehací metlu pozná každý, u některých nástrojů se zapotí i zkušení kuchaři. Dokážete správně pojmenovat i to méně obvyklé náčiní a víte, na jakou surovinu ho použít? Zkuste si náš rychlý kvíz a ověřte si, jestli vás v kuchyni jen tak něco nepřekvapí.

Ostružiny jsou symbolem vrcholného léta a příležitostí k přípravě mnoha chutných dezertů, kterým dodají příjemně nakyslou chuť a nádhernou barvu. Neomezujte se ale jen na koláče a jiné sladkosti. Ostružiny můžete stejně dobře proměnit v osvěžující salát, domácí víno nebo džem, který vám během zimy rozjasní každé ráno.

Pokud v poslední době sledujete kavárenské trendy nebo sociální sítě, dost možná jste narazili na nepřehlédnutelně fialový nápoj, který na fotkách vypadá téměř magicky. Jde o ube latte – krémový drink, jehož hlavní hvězdou je tradiční filipínská surovina.

Období, kdy dozrávají švestky, netrvá moc dlouho. Uchovejte si báječnou chuť i vůni tohoto ovoce na dlouhé měsíce. Během zimy si pak švestky můžete užít v podobě netradičního kečupu, voňavého kompotu s kapkou alkoholu nebo pikantního čatní.

Červená, žlutá, žíhaná, obří masitá i drobná cherry. Vrchol léta je ve znamení rajčat. Pokud vaše zahrada či skleník praskají ve švech nebo jste si přinesli plné tašky voňavých plodů z trhu, nejspíš řešíte, co s nimi. Zralá rajčata jsou kulinářský poklad. Máme pro vás spoustu rad a receptů, jak z nich vyčarovat dokonalá jídla i jak si jejich chuť uchovat na sychravé zimní dny.

Druhá půlka srpna je pro milovníky ovoce naprosto skvělá. Na stráních zrají ostružiny, stromy jsou obtěžkané přídělem švestek a dozrávat začínají i jablka. Tak proč si tím vším neosladit život a jeden z posledních prázdninových víkendů?

Hledáte dokonalé, rychlé a levné jídlo z letních rajčat, na které vám stačí jen pár dalších surovin? Seznamte se s tradičním neapolským pokladem zvaným Uova in purgatorio neboli vejci v očistci. Sladká rajčata, čerstvá bazalka a tekutý žloutek splynou v jediné pánvi v tak božskou pochoutku, že z ní zaručeně nezbyde ani kapka. Připravte si dobrý chleba, tohle si zamilujete!

Rajčata jsou právě teď v té nejlepší formě. Jsou červenější než kdy jindy, krásně voní a také báječně chutnají. Ať už vám rostou na zahrádce nebo je pořídíte v obchodě, provoní vám kuchyň létem. Už víte, jaké recepty z nich připravit? Máme pro vás pár nápadů.

Když dojdou křupavé nakládačky, sklenice s lákem často končí vylitá v odpadu. A to je velká škoda. Ukrývá v sobě totiž dokonalý poměr octa, soli, cukru a voňavého koření, jako je kopr, hořčičné semínko či pepř. Lák od okurek dokáže vzkřísit omáčky, zjemnit maso i dodat šmrnc letním salátům.

Výhodou švestek je, že z nich můžete vařit celý rok. Jsou skvělé sušené, mražené, destilované, ale zdaleka nejlepší jsou právě teď, kdy dozrávají. Upečte si z nich koláč, dejte si je s masem nebo z nich vyrobte vynikající chuťovku, po které si všichni budou olizovat prsty.

Pokud jste si mysleli, že z cukety lze udělat jen placičky, nádivku nebo sladkou buchtu, jste na omylu. České domácnosti vyhlásily obří cuketové úrodě válku a výsledkem jsou gastronomické experimenty, nad kterými občas zůstává rozum stát. Troufnete si na některé z nich?

Kuře pečené v troubě patří k nejoblíbenějším rodinným obědům, přesto se na něm dá spousta věcí zkazit. Jak docílit toho, aby bylo maso šťavnaté a rozpadalo se na jazyku, zatímco kůže bude dokonale křupavá? Odpovědí není víc práce, ale chytřejší postup. Máme pro vás pět zaručených tipů, které se vyplatí znát.

Po víkendu, kdy si většinou dopřáváme trochu víc než obvykle, je čas jídelníček odlehčit. To ale neznamená, že se nemůžete skvěle najíst. Vyzkoušejte recepty na chutná jídla ze sezónních surovin, jejichž příprava vám nezabere moc práce ani času.

Některé chyby při pečení dokážou pokazit i ověřený recept. Znáte to. Koláč vypadá v troubě dokonale. Pěkně vyběhne, získá zlatavou barvu a zdá se, že všechno vyšlo podle plánu. Pak ale přijde zklamání. Střed se propadne, těsto zvlhne nebo ztratí svou nadýchanost.

Měkké bramborové těsto, uvnitř šťavnaté švestky a navrch štědrá dávka máku s horkým máslem. Uvařte si s námi dokonalé švestkové knedlíky podle osvědčeného receptu pana Cuketky a vraťte se na chvíli do dětství.

Možná si říkáte – proč by se vůbec někdo obtěžoval se šleháním másla? Odpověď je jednoduchá: Pokud jste šlehané máslo ještě neochutnali, o hodně přicházíte. Zkrátka a dobře, jde o jednoduchý, ale úžasný způsob, jak pozvednout jakékoliv jídlo.

Užijte si sladké léto bohaté na úrodu šťavnatých blum, rynglí nebo mirabelek a upečte si výborné koláče. K snídani, na svačinu, pro rodinu i na oslavu vám jistě přijdou vhod naše snadné recepty, se kterými dozajista uspějete!

Slavná herečka Stella Zázvorková byla proslulá svou vášní pro vaření a svým kulinářským umem okouzlila nejednoho kolegu. Jeden čas byl hlavním strávníkem její manžel Miloš Kopecký, její speciality ochutnal mimo jiné i Vlastimil Brodský nebo režisér a scenárista Miloš Forman. Tento jednoduchý a rychlý švestkový koláč podle hereččina receptu budete určitě milovat i vy!

Jestli už nevíte, co s úrodou rajčat, vsaďte na italskou klasiku. Oblíbená domácí omáčka marinara z čerstvých rajčat, česneku a bylinek je hotová za chvilku, je lepší než ta kupovaná a v kuchyni má nespočet využití. Hodí se na bleskové těstoviny, jako poctivý základ na pizzu i k pečenému masu.

Známe to asi všichni. Po jídle na nás padne únava a nejradši bychom se svalili na gauč. A to je právě ta chyba. Stačí totiž pouhých deset minut chůze po každém jídle a náš metabolismus se změní. Jak konkrétně? A jaké zdravotní výhody nám to přináší?

Nevíte, co s úrodou rajčat ze zahrady? Zapomeňte chvíli na kečupy nebo lečo a připravte si doma luxusní italskou pochoutku, která vás vyjde mnohem levněji než ta kupovaná. Domácí sušení rajčat je překvapivě jednoduché, ať už máte sušičku, nebo jen obyčejnou troubu.

Říká se, že babička má vždycky pravdu, a kdo tu svou zažil, jistě je vděčný za vše, co ho naučila. Jenže dnešní doba je jiná a některé zvyky našich babiček tak mohou být nejen zastaralé, ale někdy i nebezpečné. Obzvlášť, pokud jde o přípravu jídla. Co byste v kuchyni dělat neměli, i když to vaše babička považovala za správné?

V regálech supermarketů často narazíte na kečupy, které rajčata viděly jen z rychlíku a jsou plné přidaného cukru. Řešení je přitom snadné. Využijte sezonu sladkých českých rajčat a uvařte z nich poctivý domácí kečup! Není to žádná věda. Máme pro vás pět zaručených tipů, jak ho osladit, okořenit a jak docílit toho, aby byl dokonale hladký.

Hodí se na chléb, do polévek i omáček, ale i místo hořčice, kečupu či majonézy, třeba k hranolkům. To je zacuscă, legendární rumunská pomazánka z cukety. A my vám poradíme, jak tuhle ikonickou dobrotu připravit!

Letní večery na terase umí pěkně znepříjemnit otravný hmyz. Než ale poběžíte do drogerie pro nějaký sprej, nakoukněte do vlastní spíže a bylinkové zahrádky. S pomocí obyčejného hřebíčku, rozmarýnu nebo jablečného octa si za pár korun připravíte přírodní repelent, který hmyz spolehlivě odežene. Jak na to?

Pokud hledáte inspiraci na chutné a zdravé večeře, které využijí to nejlepší, co srpen nabízí, máme pro vás pět skvělých receptů, které vám pomohou využít sezónní suroviny naplno. Každý den si můžete vychutnat něco nového a lahodného!

Dva měsíce prázdnin znamenají nekonečné vymýšlení, co dát zase na stůl. Dochází vám nápady a dětmi oblíbené špagety s „červenou omáčkou" už u vás doma nechce nikdo ani vidět? Inspirujte se recepty na jídla, se kterými u dětí určitě uspějete, a vy si je dáte s chutí s nimi.

Zmrzlina už dávno není jen osvěžující letní sladkost. Stále více českých zmrzlinářů se inspiruje italským řemeslem i moderní gastronomií a místo univerzálních směsí pracuje s čerstvými sezonními surovinami a odvážnými kombinacemi chutí.V nabídce se tak vedle vanilky, pistácie nebo citronu objevují gorgonzola, krupicová kaše nebo dokonce zmrzlina inspirovaná svíčkovou. Vybrali jsme pět míst napříč Českem, kde stojí za to udělat si zastávku nejen kvůli osvěžení, ale i gastronomickému zážitku.

Hlavní sezona švestek je tady! Příjemně nakyslá chuť tohoto oblíbeného ovoce si se sladkými těsty dokonale rozumí a přímo vybízí k prázdninovému pečení. Připravili jsme pro vás výběr těch nejlepších receptů na švestkové koláče. Vyberte si svého favorita a oslaďte si víkend!

Drobné žluté a temně červené kuličky, které v létě lemují české cesty a zahrady, v sobě skrývají obrovský kulinářský potenciál. Ať už jim říkáte špendlíky, nebo mirabelky, tyto sladkokyselé plody si zaslouží mnohem víc než jen opadat pod stromy. Připravte z nich neodolatelnou kořeněnou marmeládu, vláčný tvarohový koláč nebo tradiční kompot na zimu!

Když se urodí hodně rajčat, je domácí kečup jedním z nejlepších způsobů, jak se dají zpracovat. Pro ty, kteří nechtějí stát u plotny, míchat a hlídat, aby se rajčata nepřipálila, je ideální příprava kečupu v troubě. Je to mnohem jednodušší než jeho vaření a kečup navíc díky pečení získá ještě lepší chuť!

Cuketa je v české kuchyni absolutní královnou letní úrody, ale pravděpodobně ji znáte spíše z nádivky, placek nebo sladkých buchet a koláčů. Tušili jste ale, že se z ní dá udělat i neuvěřitelně krémová a osvěžující zmrzlina? Stačí pár ingrediencí navíc a nečekané osvěžení je na světě, zatímco nespotřebovatelných zásob cukety ubývá.

Co si takhle připravit letní osvěžení ke kávě v podobě buchty s broskvemi? Zabijete tak dvě mouchy jednou ranou. Nejen, že spotřebujete úrodu z vaší zahrádky, ale také potěšíte celou rodinu skvělým dezertem. Z našich pěti rychlých variant si určitě vyberete.

Držíte dietu a přemýšlíte, čím nahradit klasické pečivo? Pak byste měli vyzkoušet oopsie bread. Tenhle fenomén, který vznikl v podstatě omylem, připravíte jen ze tří surovin a úplně bez mouky. Jak na něj?

Cuketa patří k nejoblíbenějším letním surovinám. Je zdravá, v kuchyni neuvěřitelně všestranná a její pěstování zvládne na zahradě i úplný začátečník. Tahle zelenina má ale i svou temnou stránku. Za určitých podmínek se v ní totiž mohou vytvořit toxiny, které dokážou vyvolat nepříjemnou otravu. Podle čeho poznáte, že je cuketa, kterou se chystáte zpracovat, jedovatá?

V tropických vedrech ztrácíme chuť na těžká jídla a tělo si přirozeně žádá osvěžení, které dodá energii, ale nezatíží trávení. Salát je ideální volba, jenže i ten se může po pár dnech přejíst. Zkuste stereotyp z okurek a rajčat rozbít a přihoďte do mísy k zelenině s masem či sýry i šťavnaté ovoce. Výsledek vás mile překvapí.

Okurková sezona v Česku rozhodně neznamená nudu. Právě naopak, v mnoha domácnostech to znamená plné ruce práce při zavařování. Základem těch nejlepších nakládaných okurek je přitom správný nálev, tak akorát sladký, příjemně nakyslý a provoněný kořením. Zapomeňte na experimenty a vsaďte letos na domácí klasiku.

Je nízkokalorický a plný bílkovin. Sýr cottage je tak skvělým spojencem těch, kteří se snaží zhubnout. Jedno malé balení denně ale přináší našemu tělu spoustu dalších benefitů. Které to jsou? A proč si právě cottage cheese dopřát každý den?

Existuje jen málo mražených dezertů, které dokážou vyvolat tak silnou vlnu nostalgie jako tradiční ruská zmrzlina. Zkuste si ji vyrobit doma podle naprosto jednoduchého receptu. Na přípravu oblíbeného mraženého sendviče, který se doslova rozplývá na jazyku, vám stačí čtvrt hodinky, tři naprosto základní ingredience a obejdete se zcela bez vajec.

Jestli jste si mysleli, že salát není pořádné jídlo, vyvedeme vás z omylu. I salátem se můžete pěkně nacpat, ale neodrovná vás po horkém letním dni tak, jako knedlíky. A ještě si výborně pochutnáte. Od pondělí až do pátku!

Princezna Diana byla ikonou, nejen pokud jde o styl oblékání. Pro ty, kteří si zakládají na zdravém životním stylu, může být inspirací i její jídelníček, konkrétně snídaně. Každé ráno si totiž dopřávala jednoduchý, ale výživný a zdravý pokrm, kterým dokonce o hodně let předběhla dobu. Nesmírně populárním se totiž stal až o dvě desetiletí později. Bývalý královský kuchař odhalil, o jaké jídlo šlo a jak ho pro princeznu připravoval.

Cukety dozrávají jedna za druhou a vy už máte slaných placiček a polévek plné zuby. Schovejte pořádnou dávku této zeleniny do sladkých moučníků. Cuketa dodá těstu neskutečnou šťavnatost, vláčnost a navíc budou dezerty o kapku zdravější. A to nejlepší? Na chuti zeleninu vůbec nepoznáte.

Výborná zeleninová směs v podobě leča je vyhledávanou chalupářskou delikatesou. Dopřát si ji můžete na mnoho způsobů – s vejci, masem či uzeninou. Je výborným lehkým obědem i pestrou večeří, proto na nic nečekejte a připravte si evergreen našich letních kuchyní.

Matcha si v posledních letech získala obrovskou popularitu. A není divu. Díky své jemně zemitě nasládlé chuti skvěle funguje nejen v latte. Tento oblíbený japonský zelený čaj v prášku je i skvělou ingrediencí do ledových drinků. Máme pro vás inspiraci na míchané nápoje, které vás v horkých dnech spolehlivě osvěží.

Nepečené dezerty se hodí kdykoli, obzvlášť teď, když je stále horko a navíc ještě dozrává ovoce. Uděláte jimi radost malým i velkým. A samozřejmě hlavně sobě, protože jsou jednoduché na přípravu a nemusíte zapínat troubu.

Nasbírat pořádnou bandasku borůvek vyžaduje určité úsilí, můžete se ale odměnit hned dvakrát. Sbírejte i trochu do pusy a doma pak upečte některý z koláčů, kterým se žádný kupovaný nevyrovná.

Cheesecake mnozí považují za nejdokonalejší koláč na světě. Pravda je, že se od těch klasických liší svou chutí, kterou mu dodává právě sýr. A je také pravda, že cheesecake dokonale ladí s nejrůznějším ovocem. Vyzkoušejte ho s ostružinami a ve verzi, která se dokonale hodí do horkých letních dní, protože na ni nemusíte rozpalovat troubu.

Když je horko, klasická svíčková nebo těžký guláš jsou to poslední, na co máme pomyšlení. Tajemství letního jídelníčku spočívá v lehkosti, vysokém obsahu vody a surovinách, které mají podle tradiční medicíny přirozeně ochlazující účinky. Zapomeňte na českou klasiku a osvěžte se jídly, která vás doslova postaví na nohy.

Bílkoviny jsou palivem pro svaly, imunitu i mozek. Přesto je většina z nás v denním shonu zanedbává. Výsledek? Neustálé chutě na sladké, ztráta energie nebo padající vlasy. Poznejte 8 jasných signálů, že máte v jídelníčku proteinový dluh – a zjistěte, jak ho snadno dohnat!

Máte plný záhon cuket a nevíte, co s nimi? Uvařte z nich rychlou omáčku na těstoviny. Je krásně krémová a můžete do ní zužitkovat i větší kusy, které se už nehodí na gril.

Zapomeňte na těžký vánoční salát plný majonézy. Léto si na talíři žádá lehkost, svěžest a pestré barvy! Rané brambory s tenkou slupkou jsou geniálním základem pro rychlé prázdninové obědy i večeře. Stačí těžký dresink nahradit jogurtem či kvalitním olivovým olejem a přidat pořádnou porci křupavé zeleniny a čerstvých bylinek. Vybrali jsme pro vás 5 skvělých receptů, které budou hvězdou vaší příští grilovačky, ale zamilujete si je i jako bleskový oběd nebo lehkou večeři ve dnech, kdy venku praží slunce.

Známá česká hlasatelka a moderátorka mnoha úspěšných pořadů Saskia Burešová se kdysi podělila o svůj vynikající recept na smetanovou omáčku. Pokud přemýšlíte, co uvařit, pak vám tato minutková příprava oblíbené delikatesy jistě přijde vhod.