VIDEO: Co v zimě odflákneš, v září se ti vymstí. Zimní spánek? To vinaři neznají

Že vinař tráví zimu ve sklepě nad sudy s vínem, degustuje a porovnává nová či starší vína? Chyba lávky. Jen co dohlédne na finále zpracování poslední úrody, začíná starost o další. Obvykle je spojena s teplým oblečením a rukavicemi, protože o příští sklizni se rozhoduje už při řezu vinné révy. Rozvážný vinař jej neodkládá, do práce se pouští ještě v zimě. Až začne réva rašit, je už pozdě. Jenže to neplatí obecně. Některé vinice vinaři už neošetří. Nevyplatí se to, v lepším případě je vyklučí a půdu využijí na ekonomicky efektivnější plodiny, v horším je zcela opustí.