Domácí sulc je nejen chutný, ale také výživný. Obsahuje kolagen, který podporuje zdraví kloubů
Před 2 měsíci
Tradiční sulc byl kdysi běžnou součástí české kuchyně, ale s příchodem moderních pokrmů se z našich jídelníčků pomalu vytratil. Na venkově, kde se dříve často konaly zabijačky, byl sulc stejně běžný jako jitrnice nebo tlačenka. Většinou se připravoval ve velkých smaltovaných hrncích, často pod širým nebem a za účasti celé rodiny. Samotná příprava sulcu byla takovým malým rodinným rituálem. Maso se vařilo pomalu, někdy i několik hodin, aby vývar získal tu správnou sílu. Každá rodina měla přitom svůj vlastní osvědčený postup na nejlepší recept na sulc. Často se vedly diskuze například o tom, jaký je při jeho přípravě ideální poměr octa a soli.