Dukkah – dokonale nadrcený zázrak z Egypta dochutí zeleninu, maso i polévky
Před 9 dny
Starověký Egypt je předmětem mnoha bájí a patří k pilířům lidských dějin. Tak jako archeologové stále odkrývají historické poklady, tamní kuchyně pořád skrývá mnohá tajemství, která si pomalu hledají cestu i do našich kuchařských zápisníků. Křupavá směs dukkah (duqqa), což v arabštině skutečně znamená „nadrceno“, patří k oněm okouzlujícím přísadám, které mohou proměnit to nejobyčejnější jídlo v pokrm hodný královny Kleopatry.