Prima Fresh

Příjemně nakyslý rybízový džem je v české kuchyni tradiční, třeba vánoční linecké cukroví by se bez něj neobešlo. Pokud máte slušnou úrodu ze zahrádky, můžete repertoár obohatit také o trochu nezvyklé rybízové želé ovoněné rozmarýnem. Je bezkonkurenčním doplňkem k výrazným sýrům, ale klidně si ho namažte i na palačinky.

Právě dnes odstartoval 59. Mezinárodní filmový festival Karlovy Vary. A právě ten není pro řadu lidí jen svátkem filmu, ale i perfektní příležitostí k prozkoumávání místní gastronomie. Ať už hledáte rychlé espresso, sladkou tečku nebo nezapomenutelnou večeři, máme pro vás několik zajímavých tipů!

Sépiové špagety nebo linguine jsou klasické italské těstoviny ze semoliny, které jsou obarvené sépiovým inkoustem. Chuť není nijak výrazně jiná, jen lehce chutnají po moři, ale především jsou velmi vizuálně efektní. Ovšem spojení s rybou nebo mořskými plody se přesto nabízí. Vyzkoušejte tyto speciální těstoviny zkombinovat třeba s krevetami.

Paličky, které mají šmrnc. Díky kombinaci uzené papriky, chilli a limetky dostanou jinak „obyčejné paličky“ nový chuťový rozměr – jemně pikantní, šťavnaté a perfektně doplněné o svěží chilli dip. Ideální na večerní posezení s přáteli u vychlazeného piva.

Na letní oslavu je jako stvořený... Koláč s korpusem z křehkého máslového těsta, na který se nanese hladký krém z tvarohu ochucený oblíbeným džemem. Pak už je potřeba jen trochu času na odležení v lednici a můžete servírovat.

Hledáte nápad na chutný a sytý oběd, který si zamiluje celá rodina, obzvlášť pokud má ráda mleté maso? Tahle šťavnatá sekaná plněná cuketou, paprikou a voňavou slaninou je skvělou volbou. Připravíte ji jednoduše v troubě a jako přílohu můžete zvolit bramborovou kaši nebo třeba pečené brambory.

V Indii špenát milují a konzumují ho v nejrůznějších podobách, dokonce se dá říct, že je jedním z pilířů tamní vegetariánské kuchyně. A tak není divu, že recepty s ním patří k nejpovedenějším. Místo masa se v tomto receptu tradičně používá sýr panýr, který je ale u nás těžko k sehnání. Podobnou práci ale zastoupí i tofu, a to plnohodnotně. A i přes tu vodnickou zelenou vám palak pěkně rozpálí krev!

Omáčky s kapkou irské whiskey, které vznikly pod rukama šéfkuchaře známé berounské restaurace, vás přenesou do světa poctivého texaského BBQ. Stačí mít ty správné ingredience, projít několika jednoduchými kroky a během chvíle vykouzlíte omáčku, která promění obyčejné grilování v událost léta. Chuťovka, která udělá z každého domácího kuchaře nečekaného mistra grilu.

Potěšte malé i velké fanoušky populární hry Minecraft tímto originálním čokoládovým dortem, který vypadá, jako kdyby z ní přímo vypadl! Nadýchaný kakaový korpus a jemný zelený krém totiž připomínají herní bloky. Perfektní volba na narozeniny nebo tematické rodinné oslavy.

Risi e bisi znamená v italštině rýže a hrášek, což je přesný popis toho, co vás na talíři čeká. Pokrm vznikl v Benátkách jako oslava jara díky své barvě a také svěží chuti čerstvého hrášku.

Šťavnaté trhané krůtí maso, svěží zeleninová salsa a čedar v křupavé placce – variace tacos, kterou si zamiluje celá rodina. Vyzkoušejte tento rychlý a jednoduchý oběd pro milovníky drůbežího masa a křupavé zeleniny.

V samotném srdci Prahy, jen pár kroků od náplavky, se odehrává gurmánský zážitek, který bourá zažité představy o pivu a jeho místě ve světě vysoké gastronomie. Restaurace Vallmo ve spolupráci s legendárním pivovarem Matuška připravila degustační večeři s pivním párováním, která slibuje nevídanou symbiózu chutí.

Hledáte letní moučník, který zaujme na první pohled a dostane vás svou chutí? Vyzkoušejte malinové řezy s vanilkovým pudinkem a tvarohem, které zdobí lehká sněhová čepice. Tento recept jako z cukrárny zvládnete i doma – ideální na oslavy, víkendová posezení nebo jen tak ke kávě.

Vnitřnosti obecně mají v populaci své zavilé odpůrce, ale i milovníky, kteří oceňují rozmanitost chutí a struktur. Právě srdce, a je jedno, jestli sáhnete po drůbežím, vepřovém či hovězím, je asi nejméně problematické, protože jde o čistou svalovinu bez pachuti. Oblíbená jsou třeba kuřecí srdíčka na jehle grilovaná na ohni. Tentokrát je ale zkuste připravit v jednoduché omáčce se špekem a cibulí podle Těhotnýho kuchaře.

Vneste do své kuchyně kousek latinskoamerického slunce! Připravte si pico de gallo – domácí rajčatovou salsu plnou svěžích chutí. Zralá rajčata, ostré chilli, limetová šťáva a voňavý koriandr vytvoří neodolatelnou kombinaci. Je to skvělý doplněk k nachos, tacos nebo jako dip na párty. Omáčka hotová za pár minut, osvěží vás i vaše hosty!

Malebná jihomoravská vesnička Čejkovice nabízí nejen vinice a historickou templářskou tvrz – právě tady totiž sídlí i značka známá pro své bio čaje a koření v originálních obalech. Voňavá zastávka láká výletníky na cestách Jihomoravským krajem.

Meloun jako sladká příloha k masu? Funguje překvapivě skvěle. Pikantní melounová omáčka s chilli a balzamikem vytvoří dokonalý kontrast ke šťavnatým medailonkům a překvapí každého, kdo si myslí, že meloun patří jen do salátu nebo dezertu. Zkuste tohle netradiční spojení a možná si najde trvalé místo ve vašem letním jídelníčku.

Ålandy jsou souostroví ležící v Botnickém zálivu, na západ od Finska. Jsou autonomní finskou provincií, ve které se však mluví švédsky. Tradičním jídlem je tu Ålandská palačinka, upečená na plechu nebo v hranaté formě. Jejím základem je krupičná kaše s kardamomem, smíchaná s našlehanou vaječnou pěnou. Palačinka se nejčastěji servíruje se šlehačkou a švestkovým kompotem.

Léto je v plném proudu! A proto jsme pro vás připravili pořádně nabitý Mixér, ve kterém najdete tipy na zajímavá menu v restauracích, nevšední zmrzlinové příchutě, dobroty ke grilování i osvěžující koktejl. Věříme, že si vyberete!

Vláčné i křupavé zároveň – to je trhané hovězí z Kantýny. Zástupce šéfkuchaře Pavel Brichzin se s námi podělil o pár triků, jak si tuhle delikatesu upéct doma.

Chutný a rychlý oběd na asijský způsob? Rozhodně! Stačí rýžové nudle, kuřecí maso a pár druhů zeleniny. Hotovo máte do 30 minut – a když si uděláte víc porcí, zachrání vás i během rušného týdne.

Půvabné valonské městečko na řece Máze (Meuse, Maas) nedaleko francouzských hranic chrání mohutná pevnost a pyšní se řadou historických památek stejně jako tímto senzačním slaným koláčem. Na první pohled se nabízí srovnání s ikonickým quichem, ale rozdíl tkví zejména v přípravě, respektive v postupu, v odvážném množství pepře a nestydatém množství vajec a také v tom, že těsto na korpus je kynuté. Zkrátka skvělý originál, bez něhož návštěvníci Dinantu neodjedou domů!

Šťavnaté vepřové maso bývá sázkou na jistotu v nejedné domácnosti. Dlouhé pečení krkovice z ní vypeče tuk, čímž maso získá výraznou chuť, a marináda ho zase zjemní. Použijte tentokrát kombinaci kvalitního kečupu a černého piva. Ta spojí sladkokyselost rajčat s karamelovými tóny piva!

Muffiny jsou oblíbené jako moučník na oslavy nebo občerstvení na cesty. Jednoporcový dortík může mít mnoho podob, my tentokrát nabízíme mini verzi klasického drobenkového koláče s malinami. Vtipné, praktické a moc dobré!

Pokud hledáte lahodné vegetariánské jídlo plné barev, chutí a vůní, jděte cestou plněné a zapečené zeleniny! Krásně červené papriky s náplní z rýžové směsi s hráškem, rajčaty a bylinkami, navíc zasypané mozzarellou, to je sázka na jistotu. Jednoduchý a zdravý recept, který si zamilujete.

Místo tradičního pečeného kuřete k nedělnímu obědu zkuste tentokrát krůtí stehna. Výživově je to kvalitnější maso, ale také skvěle chutná a bude to jistě vítaná změna. Voňavá šalvěj, svěží citron a nezbytné máslo vytvoří neodolatelnou šťávu a masu dodají příjemnou chuť.

V létě je zmrzlina zaručeně tím nejoblíbenějším dezertem. Abyste si ji mohli náležitě vychutnat, musí mít správnou konzistenci. Dostatečně krémovou, aby z ní šly vytvořit perfektní kopečky.

Uchovejte si chuť léta do chladných zimních dnů! Toto jemné želé z červeného rybízu, doplněné o celé sladké maliny, je nejen pastvou pro oči, ale i dokonalou chuťovkou k sýrům, pečivu a vínu. Ideální také jako jedlý dárek!

V Asii si na dezerty moc nepotrpí. Na závěr jídla servírují buď čerstvé ovoce, zapečenou rýži v banánovém listu, smažené knedlíčky nebo krémový pudink z tapiokových perel. O jemnou konzistenci se postarají právě škrobové kuličky z kořene manioku. Ten sice roste v Jižní Americe, ale v jihovýchodní Asii tento dezert rychle zdomácněl díky jednoduché přípravě, absenci trouby a nekonečné variabilitě při zdobení čerstvým ovocem.

Mexické fazole jsou populární pokrm, který skvěle chutná, zasytí a dodá tělu potřebné živiny. Je to takové bleskové bezmasé chilli, tentokrát ale sin carne (bez masa). Každopádně, pokud chcete, můžete do základu orestovat kousek klobásy nebo uzené slaniny, což jídlu dodá výraznější chuť. Kromě rýže lze podávat i s bulgurem nebo s pečivem.

Chcete si uchovat čerstvou chuť kopru i mimo sezónu? Vyzkoušejte tradiční recept na nakládaný kopr ve skleničce! Je jednoduchý, rychlý a ideální do omáček, polévek i salátů. Čas máte přibližně do září, tak se naučte, jak správně naložit tuto bylinku, aby vám pak vydržela po celý rok.

Kombinace hořkého kakaa, šťavnatých třešní a jemné smetanové náplně – to vše ve zmrzlé podobě připomínající slavný dort Schwarzwald neboli Black Forest Cake. Místo piškotu však použijete domácí kakaové sušenky a krémovou vrstvu s kokosovým mlékem a třešňovým pyré. Tenhle dezert osvěží i okouzlí vaše hosty.

Zapomeňte na kompromisy mezi rychlostí, chutí a kvalitou. V přízemí znovu otevřeného obchodního domu Máj v centru Prahy najdete bistro, které ukazuje, že rychlé občerstvení může být svěží, poctivé a plné chuti. Jídlo, které je moderní, ale ne umělé. Přirozené, ale nápadité. Koncept dean&david přichází jako nový hráč na scénu – mezinárodní food bar, který chce dokázat, že i každodenní jídlo může být zážitkem.

V Latinské Americe ji pijí po generace, u nás se o ní začíná mluvit teprve v posledních letech. Cascara, nápoj ze sušených slupek kávových třešní, je voňavým mostem mezi kávou a čajem a rozhodně stojí za pozornost. Věděli jste ale, že ještě donedávna nebyl její prodej oficiálně povolen?

Tradičně se vaječný svítek přidává do vývarů, ale klidně ho dejte i do krémových polévek, skvělý bude třeba v hráškovém, špenátovém nebo chřestovém krému. Těhotnej kuchař nabízí praktický způsob přípravy v horkovzdušce.

Šťavnaté hovězí pečené v zeleninové omáčce? Naprostá lahůdka, která se rozpadá jako dort. Ještě navíc podávaná v domácích mini houstičkách, což je splněný sen každého milovníka masa. Slider s trhaným hovězím je ideální volba na letní párty, grilování i jako pohoštění pro vaše hosty. I když to všechno zabere dost času, připravit ho zvládnete bez stresu – většinu práce totiž odvede trouba.

Máte rádi borůvky, kakao a mascarpone? Pak je tento recept přesně pro vás! Tento neodolatelný dort je plný klasického i borůvkového krému, takže uspokojí chutě i toho největšího mlsala. Je ideální na slavnostní příležitosti i jako sladká tečka k odpolední kávě. Však to znáte!

Užijte si prázdninovou atmosféru s jednoduchým a chutným pokrmem, který voní česnekem, cibulí a kmínem. Šťavnaté masové válečky pečené na bramborách jsou ideální volbou na rodinný oběd nebo večeři – stačí připravit vše do pekáče a nechat troubu pracovat za vás.

Šťavnaté krůtí maso, křupavá slanina a zelené fazolky s jablkem tvoří dokonalé spojení pro lehký, ale stále sytý salát. Ideální volba, když chcete k obědu něco zdravějšího, ale stále opravdu chutného. Příprava navíc není nijak náročná, což je vždy plus!

Starověký Egypt je předmětem mnoha bájí a patří k pilířům lidských dějin. Tak jako archeologové stále odkrývají historické poklady, tamní kuchyně pořád skrývá mnohá tajemství, která si pomalu hledají cestu i do našich kuchařských zápisníků. Křupavá směs dukkah (duqqa), což v arabštině skutečně znamená „nadrceno“, patří k oněm okouzlujícím přísadám, které mohou proměnit to nejobyčejnější jídlo v pokrm hodný královny Kleopatry.

Hledáte dokonalý letní moučník? Třešňový mřížkový páj s křehkým lineckým těstem a bohatou ovocnou náplní je tou pravou volbou! Naučte se, jak připravit tento populární koláč, který nadchne každého milovníka domácího pečení. Chce to trochu více péče, ale výsledek rozhodně stojí za to!

Pesto je svěží a výrazná omáčka, která má původ v italské kuchyni, konkrétně v oblasti Ligurie. Nejznámější je tradiční pesto alla genovese z bazalky, piniových oříšků, česneku, parmazánu a olivového oleje. Dnes se však pod pojmem "pesto" rozumí široká škála omáček, které využívají různé druhy bylinek, zeleniny, oříšků či sýrů. Jejich výhodou je jednoduchá příprava, skvělá chuť a všestranné využití.

Chcete si upéct vlastní křupavé snacky a mít jistotu, co v nich skutečně je? Připravte si domácí bake rolls, které jsou nejen extra křupavé, ale i bez zbytečných přísad. Tento jednoduchý recept zvládne každý a výsledkem je dobrota ideální k televizi nebo jako pohoštění pro návštěvu.

Kuřecí roláda je oblíbeným svátečním jídlem, které můžete obměňovat podle sezóny a podle toho volit náplň. Hranolky z mrkve a petržele doplněné zeleným chřestem vytvoří na řezu půvabnou barevnou mozaiku. Krásné jarní jídlo doplní dokřupava upečené brambory.

Upečte si tento lehký a svěží twist na oblíbenou klasiku, kterou milují nejen děti. Krtkův dort s malinami si rozhodně zamilujete po prvním soustu. Nadýchaný korpus, jemný šlehačkový krém a sladkokyselé maliny vytvářejí dokonalou kombinaci chutí, která oslní každého milovníka dortů. A hlavně, díky vrstvě malin opravdu skvěle vypadá!

Meteorologové varují, že letošní léto přinese extrémní teploty, opět ještě vyšší než ty loňské. To znamená více slunce, více aktivit venku a také větší riziko dehydratace a vyčerpání. Jak zvládnout horké dny ve zdraví a pohodě? Pomůže vychytaný pitný režim, který udrží tělo v rovnováze i během tropického počasí. Důležité není jen kolik, ale i kdy a co pít!

Máme pro vás skvělý způsob, jak proměnit obyčejné brambory v křupavou pochoutku. Pečené rozbouchané brambůrky doplněné famózní zálivkou a zeleninou vytvářejí ideální přílohu ke grilovanému masíčku. Anebo pokud chcete, s přehledem zastanou i hlavní jídlo.

Přinášíme tip na recept od Těhotnýho kuchaře, který se téměř s jistotou stane stálicí vašeho rodinného repertoáru. Šťavnaté plátky krkovice doplňuje skvělá omáčka, která má francouzský šmrnc díky vínu a hořčici, a přitom trochu připomíná i starou dobrou svíčkovou.

Léto už začíná a někteří už dávno přešli na „ledový režim“. A ne, nemluvíme o klimatizaci – řeč je o ledové kávě. Tento osvěžující nápoj není jen stylovým způsobem, jak se ochladit, ale i drobným otiskem naší osobnosti. Co o vás říká váš výběr ledové kávy? Souhlasíte? A co dělat, když po ruce zrovna není barista ani kávovar?

Bábovka a mák jdou skvěle dohromady, to už prověřilo mnoho receptů. Pokud chcete tuto tradiční kombinaci osvěžit, přidejte nakyslý rybíz, který dodá příjemný chuťový akcent.

Elegantní, ale stále snadné! Toto jídlo udělá skvělý dojem na rodinu i hosty, protože krůtí maso obalené slaninou, pečené dozlatova a zjemněné smetanovou omáčkou s hráškem je ideální kombinace pro sváteční oběd, který svými přípravami rozhodně nezabere celé dopoledne.

Voňavý, kyprý a vláčný chléb se semínky a sušenými rajčaty chutná skvěle jen tak samotný. Jeho příprava je tak jednoduchá, že odteď už nemáte žádné výmluvy, proč ještě nepečete svůj chlebík. Stačí suroviny smíchat, vlít těsto do formy a o zbytek se postará kypřicí prášek, feta sýr a horká trouba. Výhodou je také to, že měkký vydrží i několik dní.

Tyto nadýchané kynuté šneky s bohatou ořechovou náplní a kapkou smetanového likéru jsou jako stvořené pro víkendovou pohodu nebo chvilku u kávy. Jemné a voňavé těsto udělá radost každému mlsounovi!

Zachyťte chuť léta a kouzlo tradičního bylinkářství v domácí ořechovce! Nezralé „svatojánské“ ořechy natrhejte včas, přidejte voňavé koření a nechte čas, aby vykouzlil likér, který vás zahřeje i během zimních večerů. Na Vánoce pak oceníte zásobu domácích tekutých dárků pro vaše blízké.

Dunajské vlny jsou tradiční moučník na plech, který se připravuje s různým ovocem, ale i s různými typy krémů. My tentokrát zvolili kompotované višně a krém z vanilkového pudinku. Na řezu je tento dezert opravdu krásný a „zvlněný“, stejně jako ozdobné vlnky v čokoládové polevě.

Salát nemusí být jen rychlovka k obědu nebo příloha ke grilu. Tyto tři recepty vás přesvědčí, že i obyčejná zelenina či těstoviny se mohou proměnit v gurmánský zážitek. Pojďte si tyto recepty projít hezky krok za krokem.

Játra patří ke kouskům masa, po kterých zrovna nesaháme, když chceme připravit slavnostní pokrm. Ale je to škoda, protože by tuto hlavní roli na sváteční tabuli klidně zahrát mohla. Přesvědčte se o tom díky receptu na játra s lahodnou krémovou omáčkou z pečených brambor a pošírovaným vejcem s tekutým žloutkem. Perfektní příklad známého rčení – za málo peněz hodně muziky!

Sladké a šťavnaté třešně, ze kterých připravíte džem, sirup nebo právě kompot! Vzpomínky na letní dny u babičky zaručeny. Připravte si domácí třešňový kompot, který vám i v zimě připomene chuť prázdnin. Ukážeme vám postup hezky krok za krokem.

Dnes jsou mnohem známější italské biscotti či cantuccini, ale ve zlatých dobách naší kuchyně se podobné, dvakrát pečené suchárky dělaly celkem běžně. Tato variace je navíc přímo exoticky okořeněná, a to rozhodně stojí za vyzkoušení!

Lehký, chutný a přitom výživný oběd, který využívá sezónní letní zeleninu. Gratinované cukety plněné tarhoňou a kozím sýrem jsou krásně krémové a ideální volba pro rodinný oběd nebo večeři.