Škvarkové placky recept: dříve pokrm chudých, dnes světová lahůdka. Připravit se dají i s nižším obsahem tuku
Před 30 dny
Škvarkové placky patří mezi pokrmy, které dříve vznikaly ze snahy zužitkovat vše, co zbylo při domácí zabijačce. Dnes se na ně díváme jako na návrat ke kořenům, zároveň ale i jako na možnost, jak upravit klasický recept do modernější a zdravější podoby. Základem je kynuté těsto obohacené o škvarky, které dodávají plackám charakteristickou chuť i texturu. Původně se škvarkové placky připravovaly hlavně na venkově, často jako součást větších oslav, například masopustu. Byly levné, syté a jejich příprava nevyžadovala žádné exotické suroviny. Dnes si je lidé připravují i ve městech, a to buď podle receptů svých babiček, nebo v odlehčené podobě, která reflektuje současné výživové trendy.