Záhada okolo černého česneku: Kulinářský zázrak, který si lidé pletou se zkaženou potravinou. Na co si dát pozor při nákupu?

Černý česnek na první pohled nepůsobí jako surovina, kterou by si člověk bez váhání přidal do omáčky nebo másla. Tmavé, měkké a lehce lepivé stroužky se výrazně liší od běžného česneku, přesto nejde o zkaženou potravinu. Vznikají dlouhým řízeným zráním, při němž česnek ztrácí část své původní ostrosti a získává sladší, jemnější a plnější chuť.