Jedna chyba nestačí. Případ salmonely ve škole ukazuje, kolik pojistek musí v jídelně selhat
Před 12 dny
Děti se vracejí do lavic, školní kuchyně však zůstává zavřená a obědy dováží externí dodavatel. Masarykova základní škola v pražském Újezdu nad Lesy po rozsáhlé epidemii salmonelózy hledá nové vedení jídelny. Téměř čtyři stovky nemocných přitom otevírají mnohem zásadnější otázku: kolik bezpečnostních pojistek musí v profesionálním provozu selhat, aby se riziková surovina dostala až na talíře strávníků?