Ryba se vám už nikdy nerozpadne a kůže bude křupavá: Rozhoduje teplota či typ pánve. A pomůže i trik s pečicím papírem
Před 3 dny
Představa je lákavá: zlatavá a křupavá kůže, pod kterou se skrývá dokonale šťavnaté maso. Realita v kuchyni však bývá občas jiná – kus ryby zůstane přilepený na dně a při pokusu o otočení se celý filet rozpadne. Přitom stačí jen pár detailů, jako je suchý povrch, správně rozpálený tuk a špetka trpělivosti.