15 receptů na pečené ryby: Od tradičního kapra po lososa s kari omáčkou. Jak na šťavnatou rybu z trouby a co opravdu funguje

Sladkovodní pečené ryby byly dlouho stálicí české kuchyně – šlo nejen o kapra, ale i o pstruha na másle nebo candáta s kmínem. V posledních desetiletích je však čím dál častěji nahrazují ryby mořské, zejména losos, pražma nebo treska. Pečení v troubě přitom zůstává jednou z nejšetrnějších a nejchutnějších metod úpravy rybího masa. Zachovává jemnost, šťavnatost a dává prostor pro použití bylinek, citrusů i modernějších přístupů, jako je pečení v papilotě či marinování v miso pastě.